Alabama zwartgeblakerde meerval op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de gedurfde smaken van Alabama met dit recept voor Blackened Catfish, perfect gebakken op de Arteflame-grill. De hoge hitte van het middelste rooster houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat het perfect afmaakt. Met Cajun-kruiden die een smaakvolle korst creëren, is dit gerecht zowel knapperig als sappig, waardoor het een must-try is voor liefhebbers van zeevruchten.

Ingrediënten

• 4 verse meervalfilets
• 2 eetlepels Cajun-kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de meervalfilets voor

1. Meng in een kleine kom de cajunkruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper.
2. Bestrijk de meervalfilets aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Bestrijk elke filet royaal met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de meerval dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de filets op het middelste grillrooster en bak ze 1-2 minuten per kant.
2. Let op dat er een donkerbruin korstje ontstaat, maar dat het niet verbrandt.
3. Draai het voorzichtig om met een brede spatel.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de filets op de bakplaat, rond het middelste grillrooster.
2. Bak nog 3-5 minuten en draai ze af en toe om, tot de filets een kerntemperatuur van 54°C hebben bereikt.
3. Haal de filets eruit als de kerntemperatuur 54°C bedraagt, zodat ze bij een temperatuur van 63°C verder kunnen garen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de filets op een serveerschaal.
2. Knijp er wat vers citroensap overheen voor een frisse smaak.
3. Serveer direct met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Zorg ervoor dat u uw grill goed voorverwarmt, zodat u het vlees optimaal kunt dichtschroeien.
• Boter versterkt de smaak van de meerval en zorgt voor een rijke en hartige smaak.
• Voor een gelijkmatige garing kiest u filets van gelijke dikte.
• Beweeg de vis niet te veel tijdens het braden, zodat er een perfect korstje ontstaat.

Variaties

1. Zwarte meerval met citroen en kruidenVoeg gedroogde tijm en oregano toe aan de kruidenmix voor een kruidige twist.
2. Pittige zwartgeblakerde meerval: Verdubbel de hoeveelheid cayennepeper voor een extra pittige smaak.
3. Knoflookboter zwartgeblakerde meervalBestrijk de filets na het grillen met extra gesmolten knoflookboter.
4. Citruszwarte meerval: Voeg de schil van een sinaasappel of limoen toe aan de kruiden voor een extra citrussmaak.
5. Honing geglazuurde zwartgeblakerde meerval: Besprenkel de filets na het koken met een beetje honing voor een zoet-pittig contrast.

Conclusie

Grillen van Alabama Blackened Catfish op de Arteflame grill zorgt voor een perfect sappig, smaakvol gerecht met een onverslaanbare textuur. De intense hitte van het middelste grillrooster houdt vocht vast, terwijl de vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige afwerking. Geniet van dit gerecht met een van onze voorgestelde combinaties voor een goed afgerond gegrild feest.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf
• Gerookte koolsalade
• Knoflookboter asperges
• Maïsbrood in zuidelijke stijl
• Romige aardappelpuree