Aféierung
Dës Lämmche Koteletten sinn elegant einfach, mat enger fett Balsamic Reduktioun, déi en Hiweis vu Séiss a Tang bäidréit, de räiche Goût vum Fleesch balancéiert. Andeems Dir den Arteflame Grill benotzt, kritt Dir e perfekte Sear, da schléisst mat enger leckerer Balsamico-Sauce, déi d'Geriicht op de Gourmet-Status erhéicht.
Zutaten
- 6 Lämmchen Koteletten, ongeféier 1 Zoll déck
- Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen
- 2 Esslöffel Olivenueleg (fir ze schmaachen)
- 1/2 Coupe Balsamico Esseg
- 1 Esslöffel Hunneg oder brong Zocker
- 2 Knuewelek, gehackt
- 1 Esslöffel frësch Rosmarin, gehackt
- Frësch Rosemary Sprigs fir ze garnéieren
Uweisungen
Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill
- Liicht den Arteflame grillen andeems Dir dräi Ueleg-gedrénkt Pabeier Servietten an d'Feierkëscht setzt, Brennholz iwwer d'Spëtzt stackt an an d'Zündung. Erlaabt ongeféier 20 Minutten fir de Grill ze erhëtzen bis d'Zentrumgitter iwwer 1.000 ° F ass.
Schrëtt 2: Saison an d'Lämmchen Koteletten
- Saison d'Lämmchen Koteletten mat Salz a Peffer op béide Säiten, dréckt d'Gewierz an d'Fleesch.
- D'Lämmche Koteletten schneiden direkt op den Zentrum Grill grate fir 1-2 Minutten pro Säit zu Jusen Spär an eng gëllen-brong Krust erreechen.
Schrëtt 3: Beweegt op de Flat Griddle a preparéiert d'Reduktioun
- Transfert d'Lämmchen op de flaach Kachplack Grill fir ze kachen. Kachen bis se Är gewënschte Kachheet erreechen, zielt op eng intern Temperatur vun 130 ° F fir mëttel-rare (entfernt vun der Hëtzt bei 115 ° F).
- Start der Balsamic Reduktioun op der flacher Kachplack, andeems de Balsamico-Esseg an e klengt Gebitt vun der Kachplack gegoss gëtt. Huelt den Hunneg oder de Braunzucker an de gehackte Knuewel. Stir sanft, loosst d'Mëschung kachen a reduzéieren bis et zu enger Siropähnlecher Konsistenz verdickt ass, ongeféier 3-4 Minutten.
Schrëtt 4: Schluss mat Rosemary
- Füügt frësch Rosmarin op d'Balsamic Reduktioun während der leschter Minutt vum Kachen, sou datt et säin Aroma an d'Zooss infuséiert.
Schrëtt 5: Serve a genéisst
- Placke d'Lämmchen an d'Balsamic Reduktioun generéis iwwer all Kottlett drécken. Garnéieren mat frësche Rosmarie Sprigs a servéiert waarm.
Tipps
- Reduktiounskonsistenz: Opgepasst op d'Reduktioun, well se séier verdickt. Huelt et aus dem Grill wann et de Réck vun engem Läffel beschichtet.
- Rou Zäit: Loosst d'Lämmche Koteletten 5 Minuten nom Grillen fir maximal Juicitéit raschten.
- Séissegkeet ajustéieren: Dir kënnt méi oder manner Hunneg addéieren, jee no wéi séiss Dir Är Balsamico-Glasur gär hutt.
Conclusioun
Dës Lämmchen Koteletten mat Balsamic Reduktioun si perfekt fir en beandrockend Iessen mat minimalem Effort. Den Arteflame Grill erstellt eng schéi Krust op d'Lämmche, während d'Balsamic Reduktioun eng Tiefe vum Aroma bäidréit, déi sécher beandrockt.
Variatiounen
- Ahorn Balsamic Glasur: Tauscht Hunneg mat Ahornsirop fir eng méi räich Séiss.
- Knuewelek-Kraider Reduktioun: Füügt frësch Thymian a gehackte Knuewel fir eng méi schmaacht Balsamico-Glasur.
- Orange-Balsamic Reduktioun: Füügt e Spritzt frëschen Orangensaft an de Balsamik fir en Hiweis vun Zitrus.
- Shallot Balsamic Glasur: Sauté fein gehackte Schalotten an der Reduktioun fir eng subtile Séissegkeet an Déift.
- Red Wäin-Balsamic Reduktioun: Füügt e Sprëtz vu roude Wäin op de Balsamik fir zousätzlech Räichtum.
Pairing Suggestioune
Dëse Plat ass schéin kombinéiert mat:
- Réischteren oder Gromperepuree
- Gegrillte Spargel oder Bréissel Sprossen
- Eng Säit vu wilde Rais oder Couscous
- E Glas Syrah oder Pinot Noir
