Aféierung
Näischt schléisst e perfekt gesaarten Steak um Arteflame Grill, besonnesch wann se mat enger räicher, séisser Champignonsauce gepaart gëtt. Andeems Dir d'Arteflame intensiv Zentralhëtzt benotzt fir ze schaarfen an de baussenzege Grill fir ze schmaachen, kritt Dir e Steakhouse-Qualitéit Steak dee saftbar, mëll a voller Aroma ass. D'Champignonsauce, direkt op der flacher Kachplack gemaach, ergänzt de Steak mat senger äerdlecher Tiefe a cremiger Textur.
Zutaten:
Fir de Steak:
- 2 Ribeye oder Filet Mignon Steaks (ongeféier 1,5 Zoll déck)
- 1 Esslöffel Botter (fir ze grillen)
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
- 2 Brëlle frësch Thymian oder Rosmarin (optional fir Aroma)
Fir Champignonsauce:
- 1 Esslöffel Botter
- 2 Coupe Champignonen (Cremini, Knäppchen oder eng Mëschung), geschnidden
- 1 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knuewelek, gehackt
- 1/2 Coupe schwéier Crème
- 1/4 Coupe Rëndfleesch Bouillon
- 1/4 Coupe trockenem wäisse Wäin (optional)
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
- Frësch Petersilie, gehackt (fir ze garnéieren)
Uweisungen:
Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill
Fänkt un mat der Beliichtung vum Arteflame-Grill mat dräi Geméis-Ueleg-gedrénkt Servietten am Zentrum vum Kamäin, a stackelt Brennholz iwwer hinnen. Liicht d'Servietten a loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen, wat Iech vill Zäit fir d'Ingredienten ze preparéieren.
Schrëtt 2: Saison d'Steaks
Wärend de Grill erhëtzt, Saison Är Steaks generéis mat Salz a Peffer op béide Säiten. Loosst se bei Raumtemperatur fir 15-20 Minutte virum Grillen sëtzen fir e gläichméisseg Kachen ze garantéieren.
Schrëtt 3: Steaks schmaachen
Wann d'Arteflame Grill waarm ass, plazéiert Är Steaks direkt op d'Mëttgitter, déi iwwer 1.000 ° F erreecht, fir e perfekte Séi. Fügt e Esslöffel Botter op den Zentrumgrill fir extra Aroma a Räichtum. Maacht d'Steaks fir ongeféier 2-3 Minutten op all Säit, fir eng schéi Krust ze kreéieren.
Schrëtt 4: Fäerdeg d'Steaks
Nodeems Dir béid Säiten ofgeschnidden hutt, réckelen d'Steaks op déi flaach Kachplack ronderëm d'Mëttgitter fir ze kachen. Fir mëttel-rare, kachen d'Steaks bis se eng intern Temperatur vun 130 ° F erreechen (passt op Är gewënschte Geschmaach). Benotzt e Fleeschthermometer fir Genauegkeet. Huelt d'Steaks aus dem Grill wann se ongeféier 15 ° F ënner der gewënschter Endtemperatur sinn, well se weider aus dem Grill kachen. Loosst se ënner Folie raschten, während Dir d'Champignonsauce mécht.
Schrëtt 5: Maacht d'Champignonsauce
Op der flacher Kachplack schmëlzen 1 Esslöffel Botter. Füügt déi geschnidden Champignonen a Schalotten, kachen bis d'Pilze hir Feuchtigkeit fräiginn an ufänken ze brong, ongeféier 5-7 Minutten. De Knuewel réieren a fir eng weider Minutt kachen bis et parfüméiert gëtt.
Deglaze de Kachplack mat wäisse Wäin (wann Dir benotzt) oder just d'Rëndfleesch Bouillon, schrauwen all brong Stécker aus de Champignonen a Schalotten. Loosst d'Flëssegkeet ëm d'Halschent reduzéieren. Stir déi schwéier Crème a kachen weider fir 2-3 Minutten bis d'Sauce verdickt. Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Schrëtt 6: Serve de Steaks
Platt Är Steaks a leet déi räich Champignonsauce generéis iwwer d'Spëtzt. Garnéiert mat frësche Petersilie fir e Pop vu Faarf a Frëschheet. Serve direkt mat Äre Liiblingssäiten.
Tipps:
- Perfekt Sear: Vergewëssert Iech datt de Grill extrem waarm ass, ier Dir d'Steaks op d'Mëttgitter plazéiert fir eng schéin, karamelliséierter Krust ze kréien.
- Rou ass Schlëssel: Loosst d'Steaks op d'mannst 5 Minutten nom Grillen raschten, fir datt d'Juice sech ëmverdeelen, se mëll a saftbar halen.
- Champignons Varietéit: Fillt Iech gratis eng Mëschung vu Champignonen wéi Shiitake oder Portobello ze benotzen fir extra Déift vum Aroma.
Conclusioun:
Gegrillte Steak mat Champignonsauce ass e klassesche Plat dee glänzt wann se um Arteflame Grill gekacht ginn. De Steak säi räichen, rauchege Goût paréiert wonnerschéin mat der cremeg, ierdeger Champignonsauce, schaaft eng zefriddestellend an indulgent Miel déi sécher beandrockt.
Variatiounen:
- Steak mat roude Wäin Reduktioun: Amplaz Champignonsauce, maacht e roude Wäin Reduktioun mat Schalotten a Rëndfleesch Bouillon fir e fette Goût.
- Knuewelek Botter Steak: Fügt eng Knuewelek- a Kraiderbotterzooss uewen op de Steak amplaz vun der Champignonzooss.
- Steak au Poivre: De Steak mat zerdréckten schwaarze Pefferkären beschichten a mat enger cremiger Pefferkärzooss servéieren.
- Blue Cheese Crusted Steak: Nom Grillen, Top de Steak mat gekräizte Bloe Kéis a fäerdeg ënner engem Broiler oder Täscheluucht fir e fett, tangy Aroma.
- Steak mat Balsamesche Champignonen: Gitt d'Pilze mat enger Balsamico-Glasur anstatt Crème fir e tangy, séissen Ofschloss.
Beschte Koppelen:
- Gegrillte Spargelen oder Broccolini
- Gromperepuree oder geréischtert
- Roude Wäin, wéi Cabernet Sauvignon oder Malbec
- Gemëscht gréng Zalot mat enger Balsamic Vinaigrette
