Gegrillte Sauerbraten op der Arteflame

Name: Gegrillte Sauerbraten Rezept - Smoky Däitsch marinéiert Braten op der Arteflame
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: Arteflame Grill; beef roast; mustard seeds; red wine vinegar; red wine; peppercorns; garlic; onion; cloves; bay leaves

Sauerbraten ass eng traditionell däitsch Dëppebraten, typesch marinéiert an enger Mëschung aus Esseg, Gewierzer an Aromaten, duerno lues gekacht bis d'Ausschreiwung. Dës Versioun benotzt den Arteflame Grill fir e schéine Char a fëmmen Aroma un de marinéierte Rëndfleesch ze addéieren, wat e leckere Twist un de klassesche Geriicht gëtt. D'Resultat ass e mëllen, saftleche Braten mat der perfekter Gläichgewiicht vu schaarfen a gudde Goûten, ideal fir Outdoor Versammlungen.

Zutaten

3-4 lbs Rëndfleesch Braten (Rump, Chuck, oder ënnen Ronn funktionnéieren gutt)
2 Coupe roude Wäin Esseg
2 Coupe roude Wäin
1 Coupe Waasser
1 grouss Ënn, geschnidden
2 Karotten, gehackt
2 Sellerie Steng, gehackt
2 Knuewelek, gehackt
10 ganz schwaarz Pefferkären
6 ganz Nelken
2 Bucht Blieder
1 EL Moschterkären
1 EL Zocker
Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen
2 EL Geméis Ueleg (fir ze grillen)
2 EL Botter (fakultativ, fir fäerdeg)
Gravy (optional): Benotzt déi reservéiert Marinade fir eng Séiss ze maachen

Uweisungen

1. Marinate d'Rëndfleesch

An engem grousse Behälter oder versiegelbare Plastikstut kombinéieren de roude Wäin Esseg, roude Wäin, Waasser, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knuewel, Pefferkären, Nelken, Lorbeerblieder, Moschter Somen, Zocker a Salz. Setzt d'Rëndfleeschbraten an der Marinade, suergt dofir datt et komplett ënner Waasser ass. Deckt a killt op d'mannst 24 Stonnen, oder bis zu 3-4 Deeg, a dréit d'Fleesch heiansdo fir souguer d'Marinatioun.

2. Preparéieren den Arteflame Grill

Wann d'Rëndfleesch marinéiert ass, brennt Ären Arteflame Grill. Dräi Pabeier Servietten a Geméisueleg drénken a se um Enn vum Grill setzen. Stack Brennholz iwwer d'Servietten a beliicht de Grill. Loosst et fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen bis de flaach Kachplack waarm ass a prett fir ze grillen.

3. Grill de Sauerbraten

Huelt d'Rëndfleesch aus der Marinade, klappt et mat Pabeierhandtücher trocken, a Saison mat Salz a Peffer. Reservéiert d'Marinade fir spéider wann Dir plangt Séiss ze maachen.

Gitt e bësse Geméisueleg op d'Mëtt vun der flacher Kachplack, wou d'Hëtzt am waarmsten ass, da setzt d'Rëndfleeschbraten direkt op de Grill. Sech all Säit fir 3-4 Minutten bis eng schéi Krust entsteet. Wann d'Äusserung brong ass, réckelt d'Braten op déi äusseren, kühler Sektioun vum Grill fir méi lues ze kachen.

Kachen fir 1-1,5 Stonnen, heiansdo dréinen, bis d'intern Temperatur de gewënschten Niveau vun der Geschécklechkeet erreecht (135 ° F fir mëttel-rar oder 145 ° F fir mëttelméisseg).

4. Optional Gravy (Maacht op de Grill)

Wärend d'Brat grillt, strapazéieren déi reservéiert Marinade. An enger Grill-sécher Pan, Gießen Si d'gespannen Marinade a setzen se op de flaache Kachplack fir ze simmeren. Reduzéiert d'Flëssegkeet ëm d'Halschent, addt dann Botter fir eng glat Sauce ze kreéieren.

5. Rescht a servéieren

Soubal d'Rëndfleesch den gewënschten Geschmaach erreecht huet, huelt se aus dem Grill a léisst et 10-15 Minuten daueren. Slice de Sauerbraten dënn géint de Getreid, a servéiert mat der optionaler Séiss, zesumme mat traditionelle Säiten wéi roude Kabes oder Kartoffelknüdel.

Rotschléi fir Grillen Sauerbraten

Marinate méi laang fir méi déif Aroma: Wat méi laang d'Rëndfleesch marinéiert, dest méi schmaacht a mëll gëtt et. 3-4 Deeg ass ideal.
Benotzt e Fleeschthermometer: Fir eng perfekt Kachheet ze garantéieren, benotzt e Fleeschthermometer fir d'intern Temperatur ze iwwerwaachen.
Grill an Etappen: Fänkt mat engem héijer Hëtzt am Zentrum vum Grill un, fuert dann d'Braten op déi kühler Kante fir ze kachen ouni ze brennen.

Conclusioun

Grillen Sauerbraten op der Arteflame bréngt eng onheemlech Tiefe vum Goût op dës klassesch däitsch Braten. D'Kombinatioun vun der tangy Marinade an der Smokiness vum Grill erstellt e Geriicht dat souwuel bequem ass a voll mat fetten Aromen. Perfekt fir speziell Occasiounen oder Famill Cookouts.

Rezept Variatiounen

1. Schwäin Sauerbraten

Ersatz Rëndfleesch mat Schwäin Schëller fir eng aner huelen. Marinat a kachen déiselwecht Manéier, awer erwaart eng méi kuerz Grillzäit wéinst dem nidderegen Fettgehalt vum Schweinefleesch.

2. Séiss a Sauer Sauerbraten

Füügt e puer Esslöffel brong Zocker oder Hunneg op d'Marinade fir e bësse méi séiss Geschmaachsprofil.

3. Esseg-Free Sauerbraten

Fir eng méi mëll Versioun, reduzéiert d'Quantitéit vum Esseg a vergréissert de Wäin. Dir kënnt och en Touch vun Äppel Cider an d'Marinade.

4. Herb-Infused Sauerbraten

Füügt frësch Kraider wéi rosemary oder Thymian an d'Marinade fir eng Kraiderbestëmmung.

5. Gravy-Free Sauerbraten

Sprang d'Sauce a servéiert de gegrillte Sauerbraten mat engem Liicht Moschter Zooss oder Meerrettich Crème fir eng zesty Finish.

Beschte Koppelen

Rotkohl (Rotkohl): A tangy, séiss roude Kabes Säit perfekt ergänzt de Goûten vun sauerbraten.
Potato Dumplings (Kartoffelklöße): Dës häerzlech Kniddelen si super fir d'Sauce ze drénken.
Spaetzle: Soft, buttery däitsch Ee Nuddelen pare wonnerbar mat Sauerbraten a senger räicher Séiss.