Gegrillte Haggis op der Arteflame Grill
Haggis ass en traditionnelle schottesche Plat aus enger Mëschung aus Schofsplack (Häerz, Liewer a Longen), Haferflocken, an enger Mëschung vu gudde Gewierzer, all an de Bauch vum Schof oder an engem Këscht ageklemmt. Typesch gekacht, gëtt dës Versioun dem Plat en neien Twist andeems se op der Arteflame gegrillt ginn, wat e rauche Goût un déi häerzlech, schmaachtvoll Fëllung bäidréit.
Zutaten
- 1 traditionell haggis (gekaaft, am Këscht)
- 2 EL Botter (fir ze grillen)
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
Fir ze servéieren:
- Gromperepuree ("Tatties")
- Mëscht Rüben oder Rutabaga ("neeps")
- Whisky Crème Sauce (optional)
Optional Whisky Crème Sauce:
- ½ Taass Whisky
- 1 Coupe schwéier Crème
- 1 EL Dijon Senf
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
Uweisungen
Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill
Luucht den Arteflame-Grill andeems Dir Geméis-Ueleg gedréchent Servietten ënner gestapelt Brennholz setzt. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen. Déi baussenzeg flaach Top ass perfekt fir den Haggis sanft ze grillen an en Touch vu Rauch ze addéieren.
Schrëtt 2: Grill den Haggis
Setzt den Haggis op der baussenzeger flaach Spëtzt vum Grill. Grill sanft fir ongeféier 20-30 Minutten, dréit heiansdo fir et gläichméisseg ze kachen. Dëst wäert d'Haggis erhëtzen an erlaben d'Hülse liicht ze knusprechen, während d'Fëllung mat engem subtile rauchegeschmack infuséiert gëtt.
Schrëtt 3: Bereet d'Mashed Gromperen an Turnips (Tatties an Neeps)
Wärend den Haggis grillt, kachen d'Gromperen an d'Rüppen an getrennten Dëppen mat gesalztem Waasser bis mëll (ongeféier 15-20 Minutten). D'Kartoffelen ofkillen a mat Botter, Crème, Salz a Peffer mëschen. Mash d'Rippen ähnlech, mat Botter, Salz a Peffer gewürzt. Warm halen.
Schrëtt 4: Maacht d'Whisky Crème Sauce (optional)
An engem klenge Kasseroll de Whisky iwwer mëttlerer Hëtzt erhëtzen an 1-2 Minutten liicht reduzéieren. Stir d'schwéier Crème an den Dijon Senf, sücht sanft bis d'Sauce verdickt. Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Schrëtt 5: Serve den Haggis
Soubal d'Haggis komplett gekacht ass an erhëtzt ass, huelt se aus dem Grill. Den Haggis opmaachen a generéis Portiounen niewent de Gromperepuree a Rüben servéieren. Dréckt d'Whisky Creme Sauce iwwer den Haggis wann Dir wëllt.
Grillen Tipps
- Niddereg Hëtzt fir den Haggis: Haggis ass scho gekacht, also musst Dir et nëmmen duerchhëtzen, während d'Hülse sanft knusprech.
- Whisky Zooss: Gitt sécher de Whisky sanft ze simmeren, sou datt den Alkohol reduzéiert gëtt fir e equilibréierten, glaten Aroma.
Conclusioun
Dëst Gegrillte Haggis hëlt den traditionelle schottesche Plat a füügt e raucheg Twist andeems se et um Arteflame Grill kachen. Gepaart mat klassesche "Tatties an Neeps" an optional mat enger Whisky Crème Zooss dropgesat, ass dës Versioun vum Haggis perfekt fir Burns Night oder all Kéier wann Dir schottesch Kichen wëllt feieren.
5 Variatiounen vun Haggis
- Vegetaresch Haggis: Ersetzen déi traditionell Fëllung mat Lënsen, Bounen an Hafer fir eng vegetaresch frëndlech Optioun.
- Haggis Fritters: Den Haggis schneiden a fritten bis knusprech, servéiert mat Tauchsauce.
- Haggis-Stuffed Poulet: Benotzt Haggis als Stuff fir Pouletbrust, grillt de gefüllte Poulet op der Arteflame.
- Haggis Burger: Form den Haggis zu Patties a grillen als Burger, servéiert mat schottesche Kéis a Whiskyzooss.
- Haggis Wellington: Wickelt den Haggis an Pâtisserie a grillt et fir e schotteschen Twist op Beef Wellington.
Beschte Koppelen
- Tatties an Neeps: Klassesch Gromperepuree a Rüben sinn déi traditionell Begleedung fir Haggis.
- Schottesch ale: E malty schottesche Ale oder Whisky passt perfekt mat de räiche Goûten vum Haggis.
- Oatcakes: Servéiert Scheiwen vu gegrillte Haggis op Haferkuchen als lëschtegen Aperitif oder Bäilag.
