Gegrillte wäiss Sauce Rezept op der Arteflame Grill

Name: Crème wäiss Zooss op Arteflame Grill
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; Whole milk; Butter; All-purpose flour; Shallots; Garlic; Salt; Black pepper; Nutmeg (optional); Parmesan cheese (optional)

Dës cremeg wäiss Zooss, direkt op den Arteflame Grill gemaach, ass villsäiteg a paréiert wonnerschéin mat gegrillte Fleesch, Geméis oder Nuddelen. Seng räich, glat Textur a mëllen Aroma balanséieren déi raucheg Noten vum Grill, schaaft e flotte Ergänzung zu Äre Liiblingsgegrillten Platen.

Zutaten:

1 Coupe ganz Mëllech
1 Esslöffel Botter
1 Esslöffel Allzweck Miel
1 kleng Schalotten, fein gehackt
1 Knuewelek, gehackt
Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer
Eng Prise Muskat (optional)
1/4 Coupe geriwwe Parmesan Kéis (optional)
Frësch Petersilie fir ze garnéieren

Uweisungen:

1. Brand Up den Arteflame Grill

Fänkt un mat der Luucht vum Arteflame Grill. Dräi Pabeier Servietten a Geméisueleg drénken, se an de Grill setzen, a stack Brennholz iwwer hinnen. Luucht de Grill a léisst et fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen bis d'Kachplack waarm genuch ass fir ze kachen.

2. Maacht e Roux

Setzt e Esslöffel Botter op de flaache Kachplack, méi no un der äusserer Kante wou d'Hëtzt mëttelméisseg ass. Soubal d'Botter schmëlzt, réieren d'Miel fir e Roux ze kreéieren. Kachen de Roux fir 2-3 Minutten, dauernd réieren, bis et eng hell gëllen Faarf gëtt.

3. Sauté de Schalotten a Knuewel

Beweegt de Roux op e bësse méi kille Beräich vun der Kachplack. Füügt d'gehackte Schalotten a gehackte Knuewel an d'Mëttgebitt, frittéiert se an e klengen Dëppe Botter bis se mëll an duerchscheinend sinn, ongeféier 3-4 Minutten.

4. Füügt Mëllech a Verdickung

Lues a lues d'Mëllech schëdden, während d'Roux an d'Schalotte-Mëschung zesummen rëselt. Fuert d'Sauce weider wéi se verdickt, d'Hëtzt ugepasst andeems d'Sauce an d'äusseren Zone beweegt wann néideg. Loosst et fir 5-7 Minutten kachen bis et déi gewënschte Konsistenz erreecht.

5. Saison d'Sauce

Soubal d'Zooss verdickt ass, Saison se mat Salz, schwaarze Peffer an eng Prise Muskat. Fir zousätzlech Räichtum, réieren an de geriwwe Parmesan Kéis wann Dir benotzt. Mix gutt bis glat.

6. Fäerdeg a servéieren

Transfert d'wäiss Sauce an d'äusseren Gebitt vum Grill fir et waarm ze halen. Garnéiert mat frëscher Petersilie a servéiert et iwwer gegrillte Poulet, Geméis oder Nuddelen.

Tipps:

Hëtzt Kontroll: Benotzt déi kühler Sektiounen vun der flaacher Kachplack fir ze vermeiden datt d'Zooss kachen oder brennt.
Méi décke Sauce: Wann Dir léiwer eng méi déck Zooss léiwer, reduzéiert d'Mëllech oder kachen d'Zooss méi laang fir se ze reduzéieren.
Aroma addéieren: Probéiert gesoote Champignonen oder frësch Kraider wéi Thymian derbäi ze ginn fir en äerdlechen Twist.

Variatiounen:

Kéiseg wäiss Sauce: Füügt méi Parmesan oder eng Mëschung aus Kéiser wéi Gruyère fir e méi räiche Goût.
Knuewelek Herb White Zooss: Füügt frësch gehackten Thymian, Rosmarin an extra Knuewelek fir eng méi aromatesch Zooss.
Mushroom White Zooss: Sauté Champignonen zesumme mat de Schalotten fir eng cremeg, ierdesch Variatioun.
Zitroun-Infused White Zooss: Zitrouneschuel a Jus réieren fir e schaarfen Ofschloss, perfekt fir gegrillte Fësch.
Spicy White Zooss: Füügt eng Prise vu roude Peffer Flakelen oder Cayenne fir e Kick vun der Hëtzt.