Arteflame Cassoulet Rezept: E Gegrillte Take on the French Classic

Cassoulet, en traditionnelle franséische Plat aus der Languedoc Regioun, ass e häerzlechen, lues gekachte Stew mat wäisse Bounen, Entenconfit a verschidde Fleesch. Andeems Dir den Arteflame Grill benotzt, kënne mir e raucheg, gegrillten Twist zu dësem klassesche Geriicht addéieren, seng räich Aromen verbesseren an eng wierklech eenzegaarteg kulinaresch Erfahrung kreéieren.

Ingredienten

Fir d'Bounen:

• 1 lb gedréchent wäiss Bounen (wéi Cannellini oder Great Northern)
• 1 Zwiebel, halbéiert
• 4 Knuewelekszéiwen, zerquetscht
• 2 Lorbeerblieder
• 2 Sprigs frësch Thymian
• 8 Tassen Waasser oder Pouletbouillon

Fir d'Fleesch:

• 4 Enteconfit Been
• 1 lb Schwäin Schëller, an 2-Zoll Wierfel geschnidden
• 1/2 lb Schwäin Bauch, an 1 Zoll Wierfel geschnidden
• 4 Knuewelekwurscht oder Toulousewurscht
• 1 grouss Zwiebel, gehackt
• 4 Knuewelek, gehackt
• 1 grouss Muert, gehackt
• 1/2 Coupe trockenem wäisse Wäin
• 4 Coupe Pouletbouillon
• 1 Coupe zerquetscht Tomaten
• 1 Bouquet garni (e Bündel frëschen Thymian, Lorbeerblieder a Petersilie matenee gebonnen)

Fir den Topping:

• 1 1/2 Coupe frësch Panéiermier
• 3 Esslöffel Entefett oder Botter
• 1/4 Coupe gehackt Petersilie
• Salz a Peffer fir ze schmaachen

Instruktioune

1. Fire Up the Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame Grill opzemaachen fir se prett ze kachen. Dir wëllt eng Vielfalt vun Hëtztzonen kreéieren, mat dem zentrale Grillgitter, deen eng héich Seartemperatur erreecht an déi baussenzeg flaach Kachplack op eng moderéiert Hëtzt gesat.

2. Preparéieren d'Bounen

An engem groussen Dëppen, dréit d'getrocknene wäiss Bounen iwwer Nuecht a kale Waasser. Den nächsten Dag drainéieren d'Bounen a setzen se an engem Dëppe mat der halbéierter Zwiebel, zerquetschtem Knuewel, Lorbeerblieder an Thymian. Füügt Waasser oder Pouletbouillon a bréngt op der Kachplaz vun Ärem Arteflame zu engem Kachen. Simmer d'Bounen fir ongeféier 1 Stonn, oder bis mëll. D'Bounen drainéieren, d'Zwiebel, de Knuewel an d'Kraider entloossen an d'Bounen op der Säit setzen.

3. Grill d'Fleesch

Fänkt un mat der Schweinefleesch Schëller a Schweinefleesch Bauchstécker op d'Mëtt Grillrist ze setzen fir se ze briechen bis se eng schéin Krust entwéckelen, ongeféier 3-4 Minutten pro Säit. Beweegt se op de baussenzege flaach Kachplack fir fäerdeg ze kachen. Als nächst, grillen d'Wurst op der Mëttegitter bis se brong sinn, dann op d'Säit setzen. Schlussendlech waarm d'Enteconfit Been op der flacher Kachplack bis d'Haut knusprech ass an d'Fleesch duerchgehëtzt ass. Huelt all d'Fleesch aus dem Grill a setzt se op der Säit.

4. Sauté d'Geméis

Mat engem Goss-Eisen-Spanne oder Pan direkt op der flacher Kachplack, Hëtzt e bësse Entefett oder Olivenueleg. Füügt de gehackte Zwiebel, gehackte Knuewel an gehackte Muert, sautée bis se erweicht sinn. Deglaze d'Pan mat wäisse Wäin, schrauwen all brong Stécker op, réieren dann déi zerquetscht Tomaten a loosst et e puer Minutten kachen.

5. Assemble de Cassoulet

An engem groussen, Uewen-sécheren Dëppe (wéi en hollänneschen Uewen), schicht d'gekachte Bounen a gegrillte Fleesch. Füügt d'gesott Geméis an de Bouquet garni. Huelt de Pouletbouillon an, gitt sécher datt d'Ingredienten just bedeckt sinn. Bréngt de Pot op der Kachplack op e Simmer.

6. Kachen de Cassoulet

Deckt den Dëppe mat engem Deckel a setzt en op de baussenzege Rand vun der Arteflame flaach Kachplack, wou d'Hëtzt méi sanft ass. Loosst de Kassoulet fir ongeféier 2 Stonnen lues kachen, heiansdo réieren a méi Stock addéieren wann néideg. De laange, luesen Kachprozess wäert d'Aromen schéi mellen.

7. Bereet de Breadcrumb Topping

Wärend de Kassoulet kachen, schmëlzt Entenfett oder Botter an enger klenger Pan op der Kachplack. Füügt déi frësch Broutkréien a réieren bis gëllen a knusprech. Déi gehackte Petersilie mëschen a mat Salz a Peffer würzen.

8. Finale Schrëtt

Entdeckt de Kassoulet a sprëtzen d'Broutkummer iwwer d'Spëtzt. Beweegt den Dëppe méi no un d'Mëtt vum Grill fir e puer Minutten fir d'Topschicht ze knusprech. Wann d'Topping gëllen a knaschteg ass, huelt de Kassoulet aus dem Grill.

9. Déngen

Loosst de Kassoulet e puer Minutten ier se servéieren. Servéiert et direkt aus dem Dëppe, sou datt jidderee sech an déi räich, raucheg Aromen vun dësem gegrillte Twist op engem franséische Klassiker ka gräifen.

Tipps

• Viraus virbereeden: D'Bounen an d'Fleesch kënnen e Dag viraus virbereet ginn a montéiert op den Dag wou Dir plangt ze servéieren.
• D'Fleesch ugepasst: Fillt Iech fräi ze ersetzen oder verschidde Fleesch wéi Lämmchen oder Poulet Oberschenkel ze ersetzen, fir Äre Goût ze passen.
• Füügt e rauege Goût derbäi: Bedenkt Iech eng Handvoll Holzschnitte fir d'Feier ze addéieren fir de rauchege Goût vum Plat ze verbesseren.

Conclusioun

Dësen Arteflame Cassoulet ass e schmackhafte, häerzleche Geriicht dat perfekt ass fir eng speziell Versammlung. De Grill vermëttelt e raucheg Räichtum, deen dësen traditionelle franséische Geriicht erhéicht, sou datt et bequem a Gourmet ass.

Rezept Variatiounen

1. Seafood Cassoulet

Ersetzen d'Fleesch mat gegrillte Fësch, Garnelen a Muschelen, a benotzt Mieresbouillon amplaz Pouletbouillon.

2. Vegetaresch Cassoulet

Iwwersprangen d'Fleesch a benotzt eng Vielfalt vu gegrillte Geméis wéi Aubergine, Zucchini a Champignonen, zesumme mat Geméisbouillon.

3. Spicy Cassoulet

Füügt Chorizo-Wurst an eng Prise vu roude Pefferflakelen un d'Geriicht fir e wierzegen Kick.

4. Lamm Cassoulet

Ersetzt de Schweinefleesch mat gegrillte Lämmche Schëller a füügt en Touch vu Minze un d'Broutkummer.

5. Enten Brust Cassoulet

Benotz seared Entebroscht amplaz Entenconfit fir eng méi schlank Optioun, schneiden se virum Déngscht.

Bescht Pairen

• Side Dish: Eng einfach gréng Zalot mat Vinaigrette oder gegrillte Baguette Scheiwen
• Drénken: E vollstänneg roude Wäin wéi e Bordeaux oder eng räich Syrah
• Dessert: Tarte Tatin oder Crème brûlée