Aféierung
Cacio e Pepe, dat heescht "Kéis a Peffer", ass en einfachen awer dekadenten italienesche Klassiker. Dëse Geriicht um Arteflame Grill ze kachen füügt eng subtile Rauchlechkeet, déi de cremeg Pecorino Romano a gekrackte schwaarze Pefferaroma verbessert. Perfekt fir e séier, elegant Iessen.
Zutaten
- 12 oz Spaghetti oder Bucatini
- 1 1/2 Téi Pecorino Romano Kéis (fein gerappt)
- 2 TL frësch gekackt schwaarz Peffer
- 2 EL Botter
- Salz (fir Nuddelen Waasser)
- Optional: Ee Drëps Olivenueleg fir ze servéieren
Uweisungen
Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op
- Liicht Ären Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg-gedrénkt Servietten ënner Brennholz a léisst et ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
- Bereet e Pot mat gesalztem Waasser fir d'Nuddelen ze kachen. Setzt de Pot op der flächeger Kachplackrand fir et zu engem Kachen ze bréngen.
Schrëtt 2: Kachen d'Nuddelen
- Füügt d'Spaghetti an d'kachend Waasser a kachen bis al dente, laut Verpackungsinstruktiounen.
- Reservéiert ongeféier 1 1/2 Téi vum Nuddelen Kachen Waasser ier Dir d'Nuddelen drainéiert.
Schrëtt 3: Preparéieren d'Sauce Base
- An enger grousser Goss-Eisen Pan, schmëlzen d'Botter um äusseren Rand vun der Arteflame Kachplack.
- Füügt de gekrackte schwaarze Peffer derbäi a toast et sanft fir ongeféier 1 Minutt, rührt fir säin Aroma erauszekréien.
Schrëtt 4: Kombinéiert Nuddelen a Sauce
- Füügt déi gekachten Nuddelen an d'Spanne mat dem geréischten Peffer a rëselt fir gleichméisseg ze beschichten.
- Lues a lues an d'reservéiert Nuddelen Waasser, 1/4 Coupe gläichzäiteg, wärend d'Nuddelen werfen. Dëst hëlleft der Mëschung loosen an eng Seidewiever Zooss schafen.
Schrëtt 5: Kéis addéieren a fäerdeg
- De gerappte Pecorino Romano iwwer d'Nuddelen sprëtzen, e bëssen gläichzäiteg, wärend kontinuéierlech dréit fir de Kéis an d'Zooss ze emulgéieren.
- Fuert weider bis d'Nuddelen an enger cremiger, glänzender Sauce beschichtet ass. Füügt méi Nuddelen Waasser wann néideg fir déi gewënscht Konsistenz z'erreechen.
Schrëtt 6: Serve
- Transfert de Cacio e Pepe op Déngschtplacken a garnéiert mat zousätzlech Pecorino Romano an e Sprinkle vu gekrackte schwaarze Peffer.
- Optional, sprëtzen mat engem Touch vun Olivenueleg fir zousätzlech Räichtum.
Tipps
- Pasta Waasser ass Schlëssel: D'stärkehalteg Waasser hëlleft de Kéis ze emulgéieren an eng cremeg Zooss ze kreéieren.
- Kéis Qualitéit: Benotzt héichqualitativ Pecorino Romano fir de beschten Aroma.
- Schnell schaffen: Gitt d'Nuddelen kräfteg mam Kéis a Waasser fir ze verhënneren datt d'Klumpen verstoppt ginn.
Variatiounen
- Trüffel Cacio e Pepe: Drizzle mat Trüffelöl fir e luxuriéise Twist.
- Zitroun Cacio a Pepe: Füügt e Sprëtz vu frësche Zitrounejus oder Zest fir Hellegkeet.
- Spicy Cacio e Pepe: Maacht eng Prise vu roude Chili Flakelen fir Hëtzt.
- Knuewelek Cacio e Pepe: Füügt e gehackte Knuewelek an d'Botter a toast et ier Dir de Peffer bäidréit.
- Herb-Infused Cacio e Pepe: Gitt an frësch Petersilie oder Thymian fir zousätzlech Aroma.
Koppelen
- Zalot: Eng einfach Rucola Zalot mat Zitroun Vinaigrette ergänzt de Räichtum vun der Nuddelen.
- Wäin: Pair mat engem knusprech wäisse Wäin wéi Pinot Grigio oder e hellroude wéi Chianti.
- Brout: Serve mat enger Scheif krusteg Handwierksbrod fir d'Zooss ze mopéieren.
Conclusioun
Kachen Cacio e Pepe um Arteflame Grill infuséiert dëst zäitlos Rezept mat enger subtiler Rauchlechkeet, bäidréit en eenzegaartegen Twist zu sengem räiche, cheesy a pefferege Goût. Et ass en einfachen awer elegante Geriicht perfekt fir all Occasioun.
