소개
스티키 치킨은 맛있고 달콤하고 짭짤하며 시큼한 요리로, 그릴에 완벽합니다. Arteflame 그릴의 높은 열은 소스를 캐러멜화하여 치킨에 아름답게 끈적거리는 유약을 만듭니다. 이 레시피는 달콤하고 짭짤한 맛의 좋은 균형을 좋아하는 사람들에게 이상적이며, 약간의 향신료로 깊이를 더합니다.
재료:
- 뼈와 가죽이 없는 닭 허벅지 4개(또는 닭다리)
- 간장 1/4컵
- 꿀 1/4컵
- 호이신 소스 1/4컵
- 흑설탕 2큰술
- 쌀식초 2큰술
- 1 큰술 스리라차 소스 또는 칠리 마늘 소스 (선택 사항, 매운맛을 위해)
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 생강 1큰술, 다진 것
- 참기름 1큰술
- 버터 1큰술 (구이용)
- 참깨 1큰술 (장식용)
- 파 2개, 썰어서 (장식용)
지침:
1단계: Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴에 불을 붙이려면 기름에 적신 냅킨 3개를 화덕에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 매리네이드와 닭고기를 준비하는 동안 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 끈적한 소스 만들기
그릇에 간장, 꿀, 호이신 소스, 황설탕, 쌀 식초, 스리라차(사용하는 경우), 다진 마늘, 생강을 넣고 휘젓습니다. 이 소스는 닭고기를 코팅하고 완벽한 끈적끈적한 유약을 만들어냅니다.
3단계: 닭고기를 양념합니다
닭고기 허벅지(또는 북채)를 지퍼백이나 얕은 접시에 담습니다. 끈적끈적한 소스의 절반을 닭고기 위에 붓고 잘 코팅되었는지 확인합니다. 최소 30분(또는 더 깊은 맛을 위해 최대 4시간) 동안 재웁니다. 남은 소스는 양념용으로 남겨둡니다.
4단계: 닭고기 구이
그릴이 뜨거워지면 닭고기를 중앙 그릴 격자에서 각 면당 약 3-4분씩 굽고, 좋은 탄을 만듭니다. 굽고 나면 닭고기를 평평한 조리대 영역으로 옮겨서 조리를 마칩니다. 닭고기에 남은 끈적한 소스를 자주 바르고 가끔 뒤집어서 내부 온도가 165°F에 도달하고 소스가 끈적한 유약으로 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 닭고기의 두께에 따라 10-12분 더 걸립니다.
5단계: 장식하고 서빙하기
닭고기를 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다. 참깨와 얇게 썬 파로 장식하여 색상과 풍미를 더합니다.
팁:
- 매우 끈적끈적한 유약: 소스를 더 걸쭉하고 끈적하게 만들고 싶다면 남은 소스를 평평한 조리대에서 몇 분간 끓여서 줄어들고 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 소스를 뿌리세요.
- 재우는 시간: 가장 맛있는 맛을 얻으려면 닭고기를 최소 2시간 동안 재워두세요. 하지만 30분만 재워두어도 훌륭한 맛을 얻을 수 있습니다.
- 열 제어: 닭고기가 너무 빨리 익는 경우, 소스가 타는 것을 방지하기 위해 평평한 조리대의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
결론:
Arteflame 그릴에서 구운 끈적한 닭고기는 달콤하고, 짭짤하고, 약간 매운 맛의 즐거운 조합을 제공합니다. 끈적한 유약은 그릴의 높은 열 위에서 아름답게 캐러멜화되어, 군침이 도는 크러스트를 가진 육즙이 많고 맛있는 닭고기가 됩니다.
변형:
- 끈적끈적한 바비큐 치킨: 훈제 향이 나는 맛을 원하면 호이신 소스를 바비큐 소스로 바꾸세요.
- 매콤 끈적 치킨: 더 매콤한 맛을 원하면 스리라차 소스를 두 배로 넣으세요.
- 레몬 허니 스티키 치킨: 시큼하고 감귤향이 나는 맛을 더하려면 레몬 1개의 즙과 풍미를 더하세요.
- 끈적끈적한 테리야키 치킨: 고전적인 일본식 맛을 내고 싶다면 간장 대신 테리야키 소스를 사용하세요.
- 스티키 마늘 생강 치킨: 더욱 향긋하고 맛있는 맛을 원하면 마늘과 생강을 더 넣으세요.
가장 좋은 페어링:
- 호박이나 피망과 같은 구운 야채
- 끈적끈적한 소스를 흡수하기 위한 재스민 쌀이나 바스마티 쌀
- 가볍고 바삭한 오이 샐러드
- 닭고기의 단맛을 균형 잡기 위해 차가운 라거 또는 페이트 에일
