술과 마늘 버터와 함께 일본 구이 조개

소개

사케와 마늘 버터로 일본식 구운 조개의 풍부한 우마미 풍미를 만끽하세요. Arteflame 그릴은 조개의 자연스러운 단맛을 강화하는 동시에 연기가 자욱하고 버터 같은 맛을 더합니다. 조리대에서 완벽하게 구운 이 조개는 해산물 애호가라면 꼭 맛봐야 할 요리입니다.

재료

• 2파운드 신선한 조개
• 사케 1/2컵
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 간장 2큰술
• 미린 1큰술
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1 큰술
• 1티스푼 홍고추 플레이크
• 1/2티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 물에 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
4. 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 20분 정도 기다리세요.

2단계: 조개 세척 및 준비

1. 조개를 차가운 물에 씻어 모래나 자갈을 제거합니다.
2. 두드려도 닫히지 않는 조개는 버리세요.

3단계: 사케 마늘 버터 소스 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 사케, 간장, 미린, 마늘, 레몬즙, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

4단계: 조개 구이

1. 조개를 뜨거운 철판 위에 바로 올려놓고, 더 뜨겁게 하려면 중앙에 가깝게 올려놓으세요.
2. 각 조개에 사케 마늘 버터 소스를 한 스푼 얹습니다.
3. 조개가 입을 벌릴 때까지 5~7분 동안 구워줍니다.
4. 열리지 않는 조개는 버리세요.

5단계: 마무리하고 제공

1. 구운 조개를 접시에 담아줍니다.
2. 남은 소스를 그 위에 뿌려줍니다.
3. 갓 다진 파슬리로 장식합니다.
4. 즉시 제공하세요.

팁

• 고르게 조리하려면 Arteflame 그릴을 항상 예열하세요.
• 가장 맛있는 맛을 위해 신선한 조개를 사용하세요.
• 조개는 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있으므로 즉시 서빙하세요.
• 바삭한 빵과 함께 먹으면 맛있는 소스가 스며듭니다.

변형

1. 매콤한 미소 조개: 더 풍부하고 매콤한 맛을 원하시면 된장 1큰술, 고추기름 1작은술을 소스에 첨가하세요.
2. 생강참깨조개: 풍미를 더 깊게 하려면 생강 1큰술과 참기름 1작은술을 첨가하세요.
3. 코코넛 사케 조개: 크리미한 맛을 원하면 미린을 1/4컵의 코코넛 밀크로 대체하세요.
4. 레몬그라스-조개: 버터 소스에 잘게 다진 레몬그라스를 넣어 상큼하고 감귤향이 나는 맛을 더하세요.
5. 테리야키 글레이즈드 클램: 서빙 직전에 조개에 테리야키 소스를 살짝 뿌립니다.

최고의 페어링

• 일본술 또는 드라이 화이트 와인
• 찐 재스민 쌀
• 구운 아스파라거스 또는 보크초이
• 미소수프
• 바삭한 빵

결론

사케와 마늘 버터를 곁들인 일본식 구운 조개는 Arteflame 그릴에서 요리하면 절대적인 즐거움입니다. 그릴의 균일한 열 쿡탑이 주스를 ​​가두고, 사케와 마늘 버터는 저항할 수 없는 우마미를 더합니다. 뒷마당 모임에 완벽한 이 요리는 만들기도 간단하고 제공하기도 인상적입니다.