베이컨 버터를 곁들인 구운 메인 숯불 굴

소개

베이컨 버터를 곁들인 구운 메인 굴은 Arteflame 그릴의 완벽한 열 분배를 최대한 활용한 인상적이면서도 간단한 별미입니다. 그 결과? 버터 향이 나고, 연기가 나고, 입맛을 돋우는 맛있는 굴은 고급 해산물 레스토랑에서 직접 나온 것 같은 맛입니다.

재료

• 메인산 신선한 굴 12개, 껍질 제거
• 베이컨 4줄, 익혀서 부순 것
• 무염 버터 4큰술, 부드럽게 해두세요
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 레몬제스트 1티스푼
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
• 레몬 1개, 쐐기 모양으로 자름 (서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.

2단계: 베이컨 버터 준비

1. 작은 그릇에 부드러워진 버터, 부순 베이컨, 다진 마늘, 다진 파슬리, 레몬 제스트, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
2. 잘 합쳐질 때까지 저어준 후 따로 보관하세요.

3단계: 굴 구이

1. 껍질을 벗긴 신선한 굴을 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 바로 올려놓습니다.
2. 각 굴에 베이컨 버터를 소량 얹어주세요.
3. 버터가 녹고 거품이 생길 때까지 약 3~5분 동안 요리하세요.

4단계: 제공하고 즐기세요

1. 집게를 사용하여 굴을 그릴에서 조심스럽게 꺼냅니다.
2. 바로 서빙하고, 맨 위에 레몬 조각을 짜서 얹어 먹습니다.

팁

• 연기가 더 많이 나는 맛을 내려면 그릴 격자 중앙 근처에 작은 나무 조각을 추가하세요.
• 너무 오래 익히는 것을 방지하려면 조리대의 가장 뜨거운 바깥쪽 부분을 사용하세요.
• 과도한 양념은 피하세요. 메인산 굴의 자연스러운 단맛이 그 자체로 돋보입니다.

변형

1. 매콤한 스리라차 굴: 베이컨 버터에 스리라차 소스 한 티스푼을 넣어 매콤함을 더하세요.
2. 허브 버터 오이스터: 베이컨 대신 신선한 타임과 파 한 스푼을 넣어보세요.
3. 파마산 페스토 굴: 버터 혼합물에 페스토 1큰술과 파마산 치즈를 섞습니다.
4. 스모키 칩토틀레 오이스터: 연기 향을 더하고 싶다면 치포틀레 가루 1/2티스푼을 첨가하세요.
5. 마늘 버터 굴: 마늘을 두 배로 늘리고 화이트 와인을 약간 첨가합니다.

최고의 페어링

• 소비뇽 블랑이나 알바리뇨와 같은 상쾌한 화이트 와인과 함께 드세요.
• 버터의 육즙을 흡수하려면 구운 바게트 조각과 함께 드세요.
• 아루굴라와 감귤 드레싱을 곁들인 가벼운 샐러드를 곁들여 드세요.

결론

베이컨 버터를 곁들인 구운 메인 굴은 Arteflame 그릴의 완벽한 열 분배를 최대한 활용한 인상적이면서도 간단한 별미입니다. 그 결과? 버터 향이 나고, 연기가 나고, 입맛을 돋우는 맛있는 굴은 고급 해산물 레스토랑에서 직접 나온 것 같은 맛입니다.