구운 메인 메이플 디종 돼지 고기

소개

달콤하고 시큼한 맛의 완벽한 균형을 갖춘 이 그릴드 메인 메이플-디종 돼지갈비는 당신의 필수 그릴 레시피가 될 것입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 타의 추종을 불허하는 크러스트와 육즙이 가득한 중심이 보장되어 모든 한입이 잊을 수 없습니다. 그릴 게임을 한 단계 업그레이드하고 오늘 집에서 레스토랑 수준의 돼지갈비를 즐기세요!

재료

• 뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 1인치)
• 메인 메이플 시럽 1/4컵
• 디종 머스타드 3큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 메인 메이플 시럽, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 섞어 매리네이드를 만듭니다.
2. 돼지갈비를 재봉인 가능한 봉지나 얕은 접시에 넣고 매리네이드를 붓습니다. 모든 면이 코팅되었는지 확인합니다.
3. 최고의 풍미를 얻으려면 최소 30분에서 최대 2시간 동안 재워두세요.

2단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 격자가 1,000°F에 도달하고 평평한 조리대가 다른 온도 구간에서 고르게 가열되도록 합니다.

3단계: 돼지고기를 굽습니다.

1. 돼지고기를 양념장에서 꺼내어 여분을 떨어뜨립니다.
2. 갈비를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 1~2분씩 구워서 카라멜화된 껍질을 만듭니다.

4단계: 평평한 철판에서 요리 완료

1. 구운 돼지고기를 평평한 조리대에 옮겨 중불로 가열합니다.
2. 녹인 버터를 바르고 각 면이 내부 온도가 140°F(약 64.5도)에 도달할 때까지 약 5~8분씩 굽습니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 돼지고기를 그릴에서 꺼내려면 내부 온도가 140°F(64.5도)가 되어야 합니다. 쉬는 동안에도 계속 익기 때문입니다.
2. 주스가 다시 분포되도록 서빙하기 전 5~10분 정도 그대로 두세요.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요. 돼지고기는 145°F에서 가장 좋습니다.
• 최상의 굽기를 얻으려면 항상 Arteflame 그릴을 적절히 예열하세요.
• 더욱 깊은 맛을 원하시면 철판 위에서 버터를 곁들여 갈비에 양념하세요.
• 메이플 시럽의 당분이 과도한 캐러멜화를 일으킬 수 있으므로 너무 오래 담가두지 마세요.
• 필요한 경우 뜨거운 부분이 생기지 않도록 평평한 철판 위에서 립을 움직여주세요.

변형

1. 매콤한 메이플-디종 돼지갈비: 매콤한 맛을 더하려면 매리네이드에 고춧가루 1티스푼과 매운 소스 1큰술을 더하세요.
2. 허브를 넣은 돼지갈비: 다진 신선한 로즈마리와 타임 1큰술을 섞어서 흙 냄새가 나는 풍미를 더하세요.
3. 마늘-레몬 돼지갈비: 시큼한 맛을 더하고 싶다면 레몬 1개의 껍질과 즙을 더하세요.
4. 허니 머스타드 돼지갈비: 메이플 시럽을 꿀로 대체하면 더 풍부하고 은은한 꽃향기의 단맛을 느낄 수 있습니다.
5. 애플사이다 돼지갈비: 단맛과 산미의 균형을 맞추기 위해 사과식초 2큰술을 섞어주세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스: 버터와 마늘을 넣고 아르테플레임 그릴에서 요리했습니다.
• 연기가 나는 구운 고구마: 평평한 윗면의 조리대에서 캐러멜화하여 연기가 자욱하고 달콤한 맛을 더했습니다.
• 탄 옥수수: 버터 글레이즈를 발라 조리대 위에서 바로 구웠습니다.
• 바삭한 브뤼셀 콩나물: 메이플 시럽을 뿌리고 바삭바삭해질 때까지 구워줍니다.
• 신선한 사과 샐러드: 사과의 바삭함이 돼지고기에 상큼한 대조를 더해줍니다.

결론

달콤하고 시큼한 맛의 완벽한 균형을 갖춘 이 그릴드 메인 메이플-디종 돼지갈비는 당신의 필수 그릴 레시피가 될 것입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 타의 추종을 불허하는 크러스트와 육즙이 가득한 중심이 보장되어 모든 한입이 잊을 수 없습니다. 그릴 게임을 한 단계 업그레이드하고 오늘 집에서 레스토랑 수준의 돼지갈비를 즐기세요!