한국 도언 앙 구 그린 두부 절인

소개

이 된장 양념 구운 두부 레시피로 한국의 대담하고 짭짤한 맛을 경험하세요. 발효된 된장 양념은 두부에 우마미의 풍부함을 불어넣고, Arteflame 그릴의 높은 열은 바삭하고 황금빛 갈색의 크러스트를 보장합니다. 이 요리는 식물성 메인이나 풍미 있는 애피타이저로 완벽하며, Arteflame 그릴에서 전부 조리되어 손쉽게 치울 수 있고 최고의 맛을 제공합니다.

재료

• 1 블록(14온스) 단단한 두부
• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 꿀이나 메이플시럽 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1 작은술 강판 생강
• 쌀식초 1큰술
• 버터 1큰술(구이용)
• 파 1개, 얇게 썰어 (장식용)
• 볶은 참깨 1티스푼 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 평평한 조리대가 완벽한 구이 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 예열합니다.

2단계: 두부 누르기 및 준비

1. 두부의 물기를 빼고 종이 타월 사이에 놓습니다.
2. 무거운 물건(주철 프라이팬 등)으로 15분 동안 눌러서 과도한 수분을 제거합니다.
3. 두부를 약 1.5cm 두께로 두껍게 썬다.

3단계: 매리네이드 만들기

1. 작은 그릇에 된장, 고추장, 간장, 참기름, 꿀, 마늘, 생강, 쌀 식초를 넣고 섞습니다.
2. 두부판에 양념장을 고르게 묻힙니다.
3. 최고의 풍미를 얻으려면 최소 30분 동안 재워두세요.

4단계: 두부 구이

1. 평평한 조리대 위에 버터를 놓습니다.
2. 양념한 두부 조각을 뜨거운 평평한 조리대 위에 올려놓고, 가운데 부분이 더 뜨거운 곳에 두세요.
3. 각 면을 3~4분씩 구워서 겉면이 바삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 두부를 그릴에서 꺼내 접시에 담습니다.
2. 얇게 썬 파와 볶은 참깨를 뿌립니다.
3. 좋아하는 반찬과 함께 바로 드세요.

팁

• 두부를 잘 눌러 놓으면 그릴 위에서 딱딱한 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 가장 깊은 맛을 위해 하룻밤 동안 재워두세요.
• 두부가 달라붙으면 뒤집기 전에 자연스럽게 떨어지게 하세요.
• 주걱을 사용하여 두부를 깨지 않게 조심스럽게 뒤집습니다.
• 두부를 Arteflame 조리대의 더 시원하거나 더 뜨거운 구역으로 옮겨서 열을 조절하세요.

변형

1. 매콤 고추가루 두부: 더욱 매콤하게 만들고 싶다면 양념장에 한국산 고춧가루 1작은술을 첨가하세요.
2. 달콤한 미소 두부: 된장을 흰된장으로 대체하고, 단맛을 더하고 싶으면 꿀을 1큰술 더 첨가하세요.
3. 마늘참깨두부: 마늘을 4쪽까지 늘리고 향긋한 맛을 위해 검은 후추를 ½ 티스푼 더하세요.
4. 테리야키에서 영감을 받은 두부: 된장 대신 간장을 넣고, 미린 1티스푼과 옥수수전분 ½티스푼을 첨가합니다.
5. 레몬 허브 두부: 참기름 대신 레몬즙 1큰술을 넣고 다진 고수를 넣으세요.

최고의 페어링

• 구운 한국식 야채(호박, 버섯, 가지)
• 찐 재스민 쌀
• 매콤하고 시큼한 대조를 위한 김치
• 자연스러운 단맛을 더한 구운 고구마
• 소주나 가볍고 상쾌한 화이트 와인

결론

Arteflame에서 두부를 구우면 놀라운 질감과 풍미가 나옵니다. 발효된 된장은 깊은 우마미 맛을 만들어내고, 평평한 조리대의 깨끗하고 높은 열은 완벽한 굽기를 보장합니다. 이 요리는 만들기 쉽고, 풍미가 가득하며, 완벽하게 구워집니다.