콩 유약을 가진 한국 구운 장어

소개

정통 한국식 구운 장어와 간장 소스로 감각을 즐겁게 하세요. 장어는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워져 모든 육즙과 풍미를 가두고, 평평한 쿡탑에서 부드럽고 풍부해질 때까지 마무리합니다. 달콤한 간장 소스가 아름답게 캐러멜화되어 저항할 수 없는 코팅을 만듭니다. 시작해 볼까요!

재료

• 신선한 장어 필레 2개
• 무염 버터 2큰술
• 간장 1/4컵
• 꿀 2큰술
• 미린 1큰술
• 1 작은술 강판 생강
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 참기름 1작은술
• 볶은 참깨 1티스푼
• 파 2개, 다진 것

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 간장 소스 준비

1. 아르테플레임 플랫 쿡탑에 버터 1큰술을 녹입니다.
2. 간장, 꿀, 미린, 생강, 마늘, 참기름을 넣습니다.
3. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓입니다.

3단계: 장어 굽기

1. 장어살에 버터를 살짝 발라줍니다.
2. 장어의 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓고 30~40초 동안 굽습니다.
3. 뒤집어서 살코기 쪽을 30초 더 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 장어살을 직접 열을 가할 수 있는 중앙 근처의 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 간장 소스를 바르고 가끔 뒤집어가며 3~4분 동안 조리합니다.
3. 장어의 내부 온도가 140°F에 도달하면 꺼내세요(그릴에서 꺼내도 계속 익습니다).

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 장어 위에 참깨와 파를 뿌립니다.
2. 찐 밥이나 구운 야채와 함께 바로 드세요.

팁

• 항상 목표 온도보다 15°F 낮은 온도에서 뱀장어를 그릴에서 꺼내세요.
• 최고의 맛을 위해 고품질 간장을 사용하세요.
• 중앙 격자에서 굽는 것은 육즙을 가두어 주므로 이 단계는 빼먹지 마세요!
• 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.

변형

1. 매콤한 한국산 장어: 매콤한 맛을 더하려면 고추장 1큰술을 첨가하세요.
2. 마늘 버터 장어: 장어에 바르기 전에 다진 마늘을 녹인 버터에 섞어주세요.
3. 감귤 유약 장어: 신랄한 맛을 더하고 싶다면 유약에 신선한 오렌지 주스 1큰술과 풍미를 더하세요.
4. 테리야키 장어: 더 달콤한 맛을 원하면 간장 소스를 테리야키 소스로 대체하세요.
5. 스모키 바베큐 장어: 간장 대신 한국식 바베큐 양념장을 사용하세요.

최고의 페어링

• 찐 재스민 쌀
• 구운 보크초이
• 김치
• 한국식 감자전
• 차가운 사케 또는 한국 소주

결론

Arteflame 그릴에서 구운 한국식 장어를 요리하면 완벽하게 익고, 맛있고, 육즙이 가득한 요리가 완성됩니다. 달콤한 간장 유약이 불 위에서 아름답게 캐러멜화되어 잊을 수 없는 식사가 됩니다. 다양한 변형을 시도하여 가장 좋아하는 것을 찾고 즐기세요!