구운 스터프드 코네티컷 콰호그
소개
구운 스터프드 커넥티컷 콰호그는 신선한 해산물을 연기가 나는 구운 맛으로 즐기는 맛있는 방법입니다. 이 스터프드 클램은 Arteflame Grill에서 직접 조리되며, 크고 평평한 조리대에서 완벽하게 지글지글 끓습니다. 그 결과, 맛있고 육즙이 많은 속을 덮은 바삭바삭하고 황금빛 갈색 크러스트가 완성됩니다. 오븐은 필요 없습니다. 그릴에 불을 붙이고 나무 불이 마법을 부리게 하세요!
재료
- 12개의 큰 코네티컷 조개(딱딱한 껍질의 조개)를 씻은 것
- 빵가루 1컵
- 버터 2큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1/4컵 잘게 다진 양파
- 1/4컵 잘게 다진 피망
- 1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
- 파프리카 1티스푼
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 홍고추 플레이크 (선택사항)
- 레몬 1개의 즙
- 1/4컵 강판 파마산 치즈
- 국물 1/4컵 (조개 육수 또는 닭고기 육수)
- 서빙용 레몬 조각
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙을 때까지 기다리세요.
- 그릴을 약 20분 정도 가열하면 조리대가 뜨거워집니다.
2단계: 퀘호그를 찜하고 다진다
- 살아 있는 갑각류를 평평한 조리대 위에 바로 올려놓으세요.
- 주의 깊게 살펴보세요. 벌집이 열리면 불에서 꺼내세요.
- 조개살을 잘게 다지기 전에 살짝 식힙니다.
- 껍질은 속을 채우기 위해 남겨두세요.
3단계: 속재료 준비
- Arteflame 조리대의 중불 구역으로 옮깁니다.
- 녹인 버터를 조리대에 직접 넣으세요.
- 마늘, 양파, 피망을 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 조개살, 빵가루, 파슬리, 파프리카, 소금, 후추, 고춧가루를 넣고 저어줍니다.
- 조개즙이나 국물과 레몬즙을 섞습니다.
- 불에서 내리고 강판한 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.
4단계: Quahog에 속을 채우고 구우세요
- 준비한 혼합물을 남겨둔 껍질에 숟가락으로 넣으세요.
- 채워진 조개 껍질을 평평한 조리대 위에 놓고, 강한 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 놓습니다.
- 윗부분이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 약 5~7분간 구워줍니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 접시에 담아 제공합니다.
- 신선한 파슬리를 더 뿌립니다.
- 레몬조각을 곁들여 따뜻하게 드세요.
팁
- 바삭한 토핑을 콰호그에 얹으려면 요리하기 전에 그릴이 뜨거운지 확인하세요.
- 가장 좋은 맛을 얻으려면 가능하면 신선한 조개를 사용하세요.
- 조개껍질이 뒤집히는 것을 방지하기 위해 단단히 구워주세요.
- 맛을 조절하고, 더 매콤하게 하려면 향신료를 더 첨가하세요.
- 황금색이 되고 바삭해지면 그릴에서 꺼내세요.
변형
- 매콤한 스터핑 콰호그: 매콤한 맛을 더하려면 고추 플레이크와 잘게 썬 할라피뇨를 더하세요.
- 베이컨 & 치즈 콰호그: 바삭한 베이컨 조각과 갈은 체다 치즈를 섞어 연기가 나는 치즈 맛을 더하세요.
- 허브 & 버터 콰호그: 구운 후 다진 신선한 바질과 녹인 허브 버터를 살짝 뿌립니다.
- 빵가루 없는 콰호그: 글루텐이 없는 대체 식품을 원하면 빵가루를 잘게 다진 버섯으로 대체하세요.
- 케이준 스타일 콰호그: 케이준 향신료 블렌드로 양념하고 잘게 썬 안두이 소시지를 더하면 진하고 연기가 나는 맛이 납니다.
결론
구운 스터프드 코네티컷 콰호그는 신선한 조개의 최고를 끌어내는 뛰어난 해산물 요리입니다. 바삭한 빵가루 스터핑과 연기가 나는 나무 불 맛의 조합은 정말 잊을 수 없는 애피타이저를 만들어냅니다. Arteflame 그릴을 사용하면 고르게 완벽하게 조리할 수 있습니다. 코네티컷 해안의 맛을 즐기세요. 집 뒤뜰에서 완벽하게 구운 것입니다!
최고의 페어링
- 차갑고 상쾌한 화이트 와인(소비뇽 블랑 또는 샤르도네)
- 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
- 신선한 오이와 토마토 샐러드
- 가볍고 감귤향이 나는 콜슬로
- 버터를 곁들인 따뜻하고 바삭한 바게트
