로즈마리-가로 마리 나이드와 구운 메인 사슴 고기 스테이크

소개

Arteflame 그릴에서 사슴고기 스테이크를 구우면 놀라운 풍미의 깊이가 드러납니다. 고온 굽기는 주스를 가두고, 역 굽기 방법은 완벽한 익힘을 보장합니다. 이 레시피는 로즈마리-마늘 매리네이드를 사용하여 자연스러운 풍미를 강화하여 입맛을 돋우고 부드러운 결과를 제공합니다.

재료

• 현지에서 조달한 사슴고기 스테이크 4개
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 2 큰술 신선한 로즈마리, 다진
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 간장 1큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 검은 후추 1티스푼
• 1티스푼 바다소금
• 디종 머스타드 1큰술
• 레몬 1개의 즙

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 사슴고기 스테이크를 양념합니다.

1. 그릇에 녹인 버터, 마늘, 로즈마리, 간장, 우스터 소스, 검은 후추, 소금, 디종 머스타드, 신선한 레몬즙을 넣고 섞습니다.
2. 사슴고기 스테이크에 양념장을 바르고 최소 30분 정도 방치합니다.

3단계: 사슴고기 스테이크 굽기

1. 사슴고기 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 500°C)에서 면당 1~2분씩 굽습니다.
2. 깊고 풍미 있는 껍질이 형성되면 스테이크를 바깥쪽 조리대 그릴판으로 옮깁니다.

4단계: 평평한 철판에서 요리 완료

1. 스테이크를 평평한 철판 위에서 원하는 최종 온도보다 15°F 낮아질 때까지 굽습니다(예: 미디엄 레어의 경우 최종 온도가 135°F가 되도록 120°F에서 꺼내세요).
2. 스테이크를 서빙하기 전 5~10분 정도 방치합니다.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 정확한 익힘 정도를 확인하세요.
• 스테이크를 구운 후 주스가 다시 분포되도록 잠시 쉬게 하세요.
• 버터 양념은 고기의 맛을 풍부하게 하고 더욱 맛있게 만들어줍니다.

변형

1. 스모키 버번 사슴고기: 연기가 나는 깊은 맛을 위해 매리네이드에 버번 위스키 1큰술과 훈제 파프리카 ½작은술을 첨가하세요.
2. 매콤한 칩토틀레 사슴고기: 치포틀레 가루 1큰술과 꿀 1작은술을 섞어서 달콤한 매운맛을 더하세요.
3. 허브를 넣은 사슴고기: 로즈마리를 타임과 오레가노로 대체하면 다른 허브 향을 느낄 수 있습니다.
4. 마늘 버터 사슴고기: 더 풍부한 맛을 원하면 마늘 버터 한 스푼을 더 넣으세요.
5. 아시아풍 사슴고기: 아시아 퓨전 요리를 만들고 싶다면 양념장에 참기름 1큰술과 강판 생강 1작은술을 넣으세요.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스.
• 아르테플레임 플랫 쿡탑에서 구운 달콤한 감자.
• 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드 와인.
• 꿀 버터를 곁들인 버터 콘브레드.

결론

Arteflame 그릴로 사슴고기 스테이크를 구우면 타의 추종을 불허하는 굽기와 풍미가 제공됩니다. 중앙 격자에서 1,000°F로 굽고 평평한 철판에서 마무리하면 매번 완벽하게 조리된 육즙이 가득한 스테이크를 얻을 수 있습니다. 다양한 변형을 시도하여 새로운 맛을 탐험하고 구운 걸작을 즐기세요.