레몬 버터를 곁들인 메인 시어 그릴 흑해

소개

검은 바다 농어는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽는 순간 거부할 ​​수 없는 섬세하고 풍미 있는 생선입니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열이 주스를 ​​가두어 바삭하고 황금빛 껍질을 만들고, 주변의 평평한 조리대는 타지 않고 고르게 조리합니다. 이 레시피는 자연스러운 단맛을 더하는 풍부한 레몬 버터 소스로 이 대서양의 인기 요리를 최대한 끌어냅니다. 바삭함, 부드러움, 감귤 풍미의 완벽한 균형을 이룬 해산물 걸작을 즐길 준비를 하세요.

재료

• 검은 바다 농어 필레 2개
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 레몬즙 1큰술
• 레몬제스트 1티스푼
• 1/2티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 파프리카 1/2작은술
• 마늘가루 1/2작은술
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 장식용으로 썰어 놓은 레몬 1/2개

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨을 그릴에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 피워 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 기다립니다.

2단계: 레몬-버터 혼합물 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
2. 혼합물을 따로 보관해 물고기에 발라주세요.

3단계: 흑해농어에 양념하기

1. 검은바다농어살의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
2. 양쪽 면에 소금, 후추, 파프리카, 마늘가루를 뿌립니다.

4단계: 흑해농어 굽기

1. 생선살을 중앙 그릴 격자에 올려 놓고 고온(1,000°F)에서 약 90초간 굽습니다.
2. 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 90초간 더 굽습니다.

5단계: 철판에서 요리 완료

1. 생선을 열이 낮은 가장자리에 가까운 평평한 윗면의 조리대로 옮깁니다.
2. 레몬버터 혼합물을 듬뿍 발라줍니다.
3. 두께에 따라 3~4분 더 요리합니다.
4. 내부 온도가 130°F에 도달하면 그릴에서 생선살을 꺼냅니다(잔류 조리 시 145°F까지 올라갑니다).

6단계: 제공하고 즐기세요

1. 생선살을 접시에 담아 놓습니다.
2. 신선한 파슬리를 뿌립니다.
3. 레몬 조각으로 장식하고 바로 서빙합니다.

팁

• 고르게 조리되도록 하려면 Arteflame 그릴을 항상 최소 20분 동안 예열하세요.
• 생선 주걱을 사용하여 생선살을 조심스럽게 뒤집어서 부러지는 것을 방지하세요.
• 원하시면 고춧가루를 조금 넣어 더 매콤하게 만들어보세요.
• 고기를 그릴에서 꺼낸 후 5분 정도 쉬게 하면 더 풍부한 육즙을 얻을 수 있습니다.

변형

1. 마늘 허브 농어: 버터 혼합물에 다진 마늘과 신선한 로즈마리를 넣은 후 솔질합니다.
2. 매콤한 케이준 블랙큰 씨베이스: 새콤달콤한 향신료와 카이엔 고추를 살짝 뿌려 생선살에 양념을 하면 더욱 매콤하고 강렬한 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 레몬딜 버터 농어: 풍부하고 향긋한 맛을 위해 파슬리를 신선한 딜로 바꾸세요.
4. 시트러스 제스트 씨베이스: 레몬 제스트를 오렌지와 라임 제스트 믹스로 바꾸면 상큼한 감귤향이 더해집니다.
5. 허니 레몬 글레이즈 씨베이스: 버터 소스에 꿀 한 티스푼을 섞어 살짝 달콤한 대조를 이루세요.

최고의 페어링

• 신선하고 연기가 나는 요리를 원하면 구운 아스파라거스나 호박을 곁들여 보세요.
• 평평한 철판 위에서 구운 달콤한 감자.
• 풍성한 견과류와 함께 야생쌀이나 키노아를 곁들여 보세요.
• 소비뇽 블랑이나 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트 와인.
• 루꼴라와 자몽을 넣은 신선한 감귤 샐러드입니다.

결론

Arteflame 그릴에서 검은 바다 농어를 요리하면 바삭하고 맛있는 크러스트와 부드럽고 육즙이 많은 내부가 보장됩니다. 고온 굽기와 평평한 윗면 요리의 조합은 생선의 섬세한 질감을 보존하면서 최고의 풍미를 끌어냅니다. 가장 좋아하는 변형으로 이 레시피를 시도하고 놀라운 해산물 요리로 손님을 감동시키세요!