Arteflame 그릴의 구운 조개 차우더

소개

클램 차우더는 편안한 식사에 완벽한 고전적이고 풍성한 수프입니다. 이 레시피는 전통적인 클램 차우더를 가져와서 크림 같은 국물에 넣기 전에 Arteflame 그릴에서 클램을 구워서 연기가 나는 변형을 주었습니다. 그 결과 모든 경우에 완벽한 풍부하고 풍미 있는 차우더가 탄생했습니다.

재료

구운 조개:

• 신선한 조개 24개, 청소됨
• 올리브 오일 2큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 검은 후추 1/2작은술

차우더의 경우:

• 베이컨 4조각, 다진 것
• 중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 중간 크기 감자 3개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
• 조개즙 3컵(병에 담긴 조개 또는 찜한 조개에서 남은 조개즙)
• 2컵의 진한 크림 또는 하프앤하프
• 1컵의 전유
• 월계수 잎 1개
• 1 티스푼 신선한 타임 잎
• 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
• 신선한 파슬리, 다진 것, 장식용
• 서빙용 오이스터 크래커 또는 바삭한 빵

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴을 중불로 예열합니다. 조개를 구워서 차우더에 연기 맛을 더할 것입니다.

2. 조개 준비

믹싱볼에 깨끗이 씻은 조개와 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 파슬리, 검은 후추를 넣고 섞습니다.

3. 조개를 구워 먹습니다.

조개를 Arteflame 그릴의 평평한 조리대에 직접 올려놓습니다. 조개를 5~7분 동안 구우거나 조개가 벌어질 때까지 구웁니다. 벌어지지 않은 조개는 버립니다. 조개가 다 익으면 그릴에서 꺼내 약간 식힙니다.

조개살을 껍질에서 꺼내 한입 크기로 자릅니다. 구울 때 나온 조개즙을 따로 보관합니다.

4. 베이컨과 야채를 요리하세요

평평한 조리대에서 다진 베이컨을 바삭해질 때까지 굽습니다. 베이컨을 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮겨 따뜻하게 유지합니다. 다진 양파를 베이컨을 익힌 베이컨 기름에 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분 더 볶습니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 섞습니다.

5. 감자와 국물을 추가합니다.

냄비에 잘게 썬 감자를 넣고 베이컨 지방과 양파에 묻히도록 저어줍니다. 조개 즙(구운 조개에서 남은 것 포함)을 붓고 월계수 잎과 타임을 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 15~20분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 크림과 조개를 추가합니다.

진한 크림과 우유를 넣고 저어주고, 차우더를 다시 살짝 끓입니다. 다진 구운 조개와 익힌 베이컨을 냄비에 넣습니다. 5~7분 더 끓여서 맛이 섞이도록 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

클램 차우더를 토스트와 함께 제공하는 경우 토스트에 버터를 바르고 토스트를 Arteflame 쿡탑에 버터를 바른 쪽을 아래로 하여 올려놓습니다. 바삭해질 때까지 구워줍니다.

7. 제공하다

월계수 잎을 제거하고 차우더를 그릇에 덜어 담습니다. 신선한 파슬리로 장식하고 오이스터 크래커나 바삭한 빵을 곁들여 서빙합니다. 그릴에서 바로 구운 이 편안하고 스모키한 조개 차우더를 즐겨보세요!

최고의 구운 조개 수프를 위한 팁

• 조개 준비: 조개를 구우기 전에 모래를 제거하기 위해 철저히 씻으세요.
• 그릴 온도: 조개를 중불로 구워서 너무 익거나 말라버리는 것을 방지하세요.
• 크리미한 질감: 더 걸쭉한 차우더를 원하시면 크림을 넣기 전에 냄비에 감자 몇 개를 으깨세요.

변형

1. 옥수수와 조개 수프: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하고 싶다면 차우더에 신선하거나 냉동 옥수수 알갱이를 넣으세요.
2. 매콤한 조개 수프: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루나 잘게 썬 할라피뇨를 첨가하세요.
3. 허브 주입 차우더: 향긋한 맛을 위해 딜이나 타라곤과 같은 신선한 허브를 차우더에 첨가하세요.
4. 버섯 조개 수프: 조개와 잘 어울리는 고소한 풍미를 위해 볶은 버섯을 넣고 저어줍니다.
5. 라이터 차우더: 크림의 절반을 닭고기 육수로 대체하면 더 가벼운 버전의 차우더를 만들 수 있습니다.

최고의 페어링

• 마시다: 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인이나 가볍고 홉이 풍부한 맥주와 함께 드세요.
• 반찬: 간단한 그린 샐러드나 구운 야채와 함께 드세요.
• 디저트: 레몬바나 과일 타르트 등 가벼운 디저트로 마무리하세요.

결론

Arteflame 그릴에서 구운 구운 조개 수프는 고전적인 요리에 맛있고 연기가 나는 요리입니다. 구운 조개, 바삭한 베이컨, 크리미한 국물의 조합은 풍부하고 풍미가 있으며 모든 경우에 완벽한 수프를 만듭니다. 이 수프를 바삭한 빵이나 오이스터 크래커와 함께 제공하면 풍성한 식사가 됩니다.