스모키 알더 우드 그릴 워싱턴 채소

소개

이 스모키 알더우드 그릴드 워싱턴 채소 레시피는 농장에서 갓 따온 신선한 제철 채소를 아테플레임 그릴의 장인 정신이 깃든 화력으로 더욱 맛있게 만들어줍니다. 알더우드 그릴은 모든 채소에 태평양 북서부 특유의 은은한 스모키한 풍미를 더하고, 견고한 스틸 쿡탑은 타지 않고 완벽한 캐러멜화를 보장합니다. 살짝 굽거나 살짝 로스팅하든, 이 간편하고 풍미 가득한 사이드 메뉴나 메인 요리는 어떤 야외 식사에도 완벽한 맛을 더해 줄 것입니다.

재료

• 호박 2개, 세로로 썰어요
• 노란색 호박 1개, 세로로 썰어서
• 1개의 붉은 피망, 반으로 자르고 씨를 제거함
• 노란 피망 1개, 반으로 자르고 씨를 제거함
• 1개의 붉은 양파, 두껍게 썬 것
• 8온스 크리미니 버섯, 줄기 다듬기
• 워싱턴 아스파라거스 1 묶음, 끝부분 다듬기
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 훈제 바다소금 1티스푼
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 신선한 타임 잎 1큰술
• 연기 맛을 위한 알더우드 장작 덩어리

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 식물성 기름에 적신 종이 냅킨 3개를 Arteflame 불그릇 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 오리나무 장작 덩어리를 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 완전히 붙도록 두세요. 평평한 쿡탑 그릴이 뜨거워질 때까지 20분 정도 기다리세요.

2단계: 야채 준비

1. 믹싱볼에 모든 야채를 넣고 섞습니다.
2. 야채 위에 녹인 버터를 뿌리고 골고루 섞습니다.
3. 훈제 바다소금, 검은 후추, 신선한 타임 잎을 뿌립니다.

3단계: 야채를 구워주세요

1. 뜨겁고 평평한 그릴판 위에 채소를 올려놓으세요. 가운데 부분이 뜨거운 곳은 양파나 피망처럼 속이 꽉 찬 채소에 적합하고, 바깥쪽 가장자리는 애호박이나 아스파라거스에 적합합니다.
2. 3~4분간 방해하지 않고 구워서 카라멜화된 맛을 냅니다.
3. 야채를 뒤집어서 부드러워지고 바삭해질 때까지 3~5분 더 요리합니다.

4단계: 알더우드 연기 주입

1. 야채를 구울 때, 더 강렬한 스모키한 풍미를 위해 불에 오리나무 조각을 몇 개 더 던지세요.
2. 구울 때 마지막 2~3분 동안 연기가 스며들도록 합니다.

팁

• 올리브 오일 대신 버터를 사용하면 야채의 자연스러운 단맛을 더할 수 있습니다.
• 야채를 크기와 밀도에 따라 조리대의 다른 부분에 배열하여 고르게 익도록 하세요.
• 아테플레임이 알아서 구워주도록 하세요. 야채가 제대로 익도록 너무 일찍 뒤집지 마세요.
• 냄비나 프라이팬은 필요 없습니다. 견고한 스틸 조리대만 있으면 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다.

변형

1. 마늘 허브 구운 야채: 허브 향이 나는 풍미를 더하려면 다진 마늘 1큰술과 다진 로즈마리를 버터에 첨가하세요.
2. 매콤한 스모키 야채: 버터에 치포틀레 가루 1/2티스푼을 넣어 매콤함과 연기의 풍미를 더하세요.
3. 발사믹 글레이즈 야채: 그릴에서 꺼내기 직전에 야채 위에 발사믹 식초를 뿌려 달콤하고 시큼한 맛을 더하세요.
4. 아시아풍 구운 야채: 야채를 참기름, 간장, 생강을 섞은 소스에 넣고 구워서 풍미를 더하세요.
5. 시트러스 제스트 구운 야채: 완성된 야채에 레몬이나 오렌지 껍질을 얹어 밝고 상큼한 맛을 더하세요.

최고의 페어링

• 레몬 허브 버터를 곁들인 구운 워싱턴 연어
• Arteflame 중앙 격자에 구운 역방향 굽기 리바이
• 마늘 버터를 바른 평평한 윗면에 구운 따뜻한 사워도우 빵
• 상쾌한 소비뇽 블랑 또는 가벼운 피노 누아
• 훈제 가우다 치즈 또는 숙성 체다 치즈 보드

결론

아테플레임 그릴에서 오리나무로 만든 제철 워싱턴 채소를 구워보세요. 채소 본연의 풍미를 더할 뿐만 아니라, 손님들이 모두 좋아할 은은한 스모키한 풍미를 더합니다. 간단하고 맛있으며, 아테플레임에서 100% 완벽하게 조리됩니다. 이보다 더 좋은 그릴링은 없을 거예요!