그릴 아칸소 블랙베리 코블러 스킬렛
소개
클래식 블랙베리 코블러에 소박하고 연기가 나는 맛을 더해보세요. 신선한 아칸소 블랙베리가 Arteflame 플랫 그릴 쿡탑에서 완벽하게 지글지글 타면서 카라멜화되고 육즙이 가득한 속을 만들어내고 버터 같은 황금빛 크러스트를 얹습니다. 오븐이 필요 없습니다. 이 코블러는 베리의 달콤하고 시큼한 풍미를 모두 가두는 바삭하고 황금빛 크러스트로 완벽하게 구워졌습니다.
재료
- 4컵 신선한 아칸소 블랙베리
- 1/2컵의 과립 설탕
- 갈색 설탕 1/4컵
- 옥수수가루 1큰술
- 계피 1티스푼
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 소금 1/4티스푼
- 무염 버터 1/2컵 (녹인 것)
- 다용도 밀가루 1컵
- 베이킹파우더 1/2티스푼
- 베이킹소다 1/2티스푼
- 1/2컵의 전유
- 아이스크림 (선택 사항, 제공용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 정도 가열하면 뜨거워지고 준비된 상태가 됩니다.
2단계: 블랙베리 필링 준비
- 그릇에 블랙베리, 과립 설탕, 황설탕, 옥수수전분, 계피, 바닐라 추출물, 소금을 섞습니다.
- 열매에서 즙이 나오도록 따로 보관하세요.
3단계: 코블러 반죽 만들기
- 다른 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
- 녹인 버터와 우유를 첨가합니다.
- 완전히 합쳐질 때까지 저어줍니다.
4단계: 블랙베리 필링 요리하기
- 아르테플레임 플랫탑 쿡탑의 한 부분에 버터를 바릅니다.
- 블랙베리 혼합물을 열이 적당한 중앙 부근의 철판 위에 펴 바릅니다.
- 가끔 저어주면서 즙이 걸쭉해질 때까지 약 5분간 열매를 끓입니다.
5단계: 코블러 토핑 추가
- 숟가락을 사용하여 거품이 부글부글 끓는 블랙베리 위에 코블러 반죽을 듬뿍 떨어뜨립니다.
- 열을 가두어 고르게 익힐 수 있도록 호일로 느슨하게 덮으세요.
- 10~15분 동안 요리하고, 필요하다면 타는 것을 방지하기 위해 코블러를 철판 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
6단계: 제공하고 즐기세요
- 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 만지면 딱딱해지면 코블러를 꺼냅니다.
- 서빙하기 전 5분 정도 방치합니다.
- 바닐라 아이스크림 한 스푼과 함께 따뜻하게 드세요.
팁
- 가장 맛있는 맛을 원하시면 갓 딴 아칸소 블랙베리를 사용하세요.
- 더 풍부한 맛을 원하면 블랙베리 혼합물에 버번을 첨가하세요.
- 코블러를 철판 중앙에서 떨어진 곳에 놓아서 열을 적당히 유지하세요.
- 버터는 깊고 풍부한 맛을 더해주므로 아낌없이 사용하세요.
- 서빙하기 전에 코블러를 잠시 놓아서 맛이 잘 섞이도록 하세요.
변형
- 복숭아 & 블랙베리 코블러: 육즙이 풍부한 맛의 조합을 위해 복숭아를 썰어 첨가하세요.
- 메이플 피칸 코블러: 설탕 대신 메이플 시럽을 넣고 다진 피칸을 넣어 섞습니다.
- 스파이스 애플 코블러: 블랙베리의 절반을 잘게 썬 사과로 대체하고 육두구를 첨가합니다.
- 초콜릿 블랙베리 코블러: 토핑을 얹기 전에 충전재 위에 다크 초콜릿 칩을 뿌립니다.
- 레몬 블랙베리 코블러: 레몬 제스트와 신선한 레몬즙을 조금 첨가하면 밝고 시큼한 풍미가 더해집니다.
결론
Arteflame 그릴에서 코블러를 구우면 과일의 깊고 캐러멜화된 풍미가 나오고, 껍질은 아름답게 바삭해집니다. 바베큐를 주최하든 뒷마당에서 저녁을 즐기든, 이 블랙베리 코블러는 소박한 매력과 연기 같은 단맛으로 모든 사람을 감동시킬 것입니다.
최고의 페어링
- 더욱 풍부한 맛을 원하시면 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림을 한 스푼 더하세요.
- 달콤한 디저트 와인 한 잔이나 연기가 자욱한 버번 위스키를 곁들여 풍미를 더하세요.
- 달콤하고 짭짤한 완벽한 조합을 원하시면 구운 돼지갈비나 훈제 양지머리를 선택하세요.
