플로리다 게이터 테일 꼬치 - 완벽하게 구운

소개

이 맛있는 그릴드 게이터 테일 꼬치로 플로리다의 정통 풍미를 경험할 준비를 하세요. 부드러운 악어 꼬리 고기를 감귤-허브 블렌드에 절인 후 꼬치에 꿰어 Arteflame Grill에서 구워 완벽한 굽기를 구현합니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 완벽한 익힘을 보장하면서 육즙을 가두었습니다. 이 단계별 가이드를 따라 집에서 레스토랑 수준의 악어 꼬치를 직접 만들어 보세요.

재료

• 1파운드 악어 꼬리 고기, 1인치 크기로 자름
• 오렌지 1개의 주스
• 라임 1개의 주스
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1/2작은술 카이엔 고추
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 소금 1티스푼
• 버터 2큰술, 녹인 것
• 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 꼬치 (나무로 만든 경우 미리 담가두기)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 동안 불을 키웁니다.

2단계: 악어 꼬리를 양념합니다.

1. 그릇에 오렌지 주스, 라임 주스, 마늘, 훈제 파프리카, 고춧가루, 검은 후추, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 악어 고기 덩어리를 넣고 매리네이드에 고르게 묻힙니다.
3. 최소 30분 동안 덮어서 냉장고에 보관하세요.

3단계: 꼬치에 꿰고 굽기

1. 양념한 악어 고기 덩어리를 꼬치에 꽂습니다.
2. 아르테플레임 그릴의 중앙 그릴 격자에 꼬치를 올려놓고 1,000°F(약 465°C)에서 각 면을 약 1~2분 정도 강하게 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 낮은 온도에서 조리를 마무리하려면 구운 꼬치를 평평한 철판 위에 올려놓으세요.
2. 가끔 뒤집어 주면서 4~5분 더 요리하여 내부 온도가 145°F(64.5도)에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 고기는 꺼낸 후에도 계속 익으므로 130°F(69.5도)에서 그릴에서 꺼내세요.

5단계: 녹인 버터와 파슬리를 곁들여 제공합니다.

1. 꼬치에 녹인 버터를 바릅니다.
2. 다진 파슬리를 뿌립니다.
3. 바로 드셔보시고 감귤과 향신료의 완벽한 조화를 즐겨보세요.

팁

• 완벽한 굽기를 얻으려면 항상 Arteflame 그릴을 적절히 예열하세요.
• 악어 꼬리를 너무 오래 익히지 마십시오. 부드럽게 조리했을 때 맛이 가장 좋습니다.
• 나무꼬치를 사용할 경우, 타는 것을 방지하기 위해 꼬치를 30분 동안 물에 담가두세요.
• 더 풍부한 풍미를 원하면 요리하는 동안 감귤즙을 더 많이 뿌리세요.
• 꼬치를 서빙하기 전 5분간 놓아둡니다.

변형

• 매콤한 케이준: 루이지애나 풍미를 원하면 케이준 조미료 1티스푼과 카이엔 고추를 조금 더 첨가하세요.
• 마늘 버터: 더 풍부한 맛을 원하면 녹인 버터를 마늘이 들어간 버터로 바꾸세요.
• 트로피컬 테리야키: 간장, 꿀, 파인애플 주스를 섞은 소스에 악어 꼬리를 담가둡니다.
• 허브 주입: 허브 향을 더하고 싶다면 매리네이드에 로즈마리, 타임, 오레가노를 넣으세요.
• 스모키 바베큐: 연기가 자욱하고 달콤한 마무리를 위해 서빙하기 전에 꼬치에 바비큐 소스를 뿌립니다.

결론

이 플로리다 게이터 테일 꼬치는 독특한 것을 시도하고 싶어하는 그릴 애호가에게 완벽합니다. 감귤과 향신료로 양념한 후 육즙이 완벽하게 구워져 잊을 수 없는 식사를 만들어냅니다.뒷마당에서 바비큐를 하든, 새로운 맛을 탐험하든, 이 레시피는 비교할 수 없는 맛을 선사합니다.

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