소개

달콤한 링곤베리 잼을 얹은 이 맛있는 구운 엘크 토스트로 핀란드의 풍부한 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 엘크 고기를 1,000°F에서 구운 다음 평평한 쿡탑에서 완벽하게 마무리하여 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 달성합니다. 부드러운 엘크, 바삭한 호밀 토스트, 시큼한 잼의 조합은 잊을 수 없는 오픈 샌드위치를 ​​만들어냅니다.

재료

• 1파운드 엘크 등심 또는 등심, 스테이크 모양으로 썰어
• 호밀빵 4조각
• 버터 2큰술
• 소금 ½ 티스푼
• 검은 후추 ½ 티스푼
• 마늘가루 ½ 티스푼
• ½ tsp 훈제 파프리카
• 링곤베리잼 ¼컵
• 1 큰술 신선한 타임, 다진 것

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴의 화덕에 놓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴이 뜨거운 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 엘크 고기 양념하기

1. 엘크 스테이크의 물기를 닦고 양면에 소금, 후추, 마늘가루, 훈제 파프리카로 양념합니다.
2. 그릴이 가열되는 동안 고기를 실온에 두세요.

3단계: 엘크 스테이크 굽기

1. 엘크 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 1~2분씩 구워 풍부한 빵 껍질을 만듭니다.
2. 다 익으면 스테이크를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리를 마무리합니다.
3. 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 약 15°F 정도 낮을 때 스테이크를 그릴에서 꺼냅니다(예: 미디엄 레어의 경우 120°F, 135°F에서 마무리).

4단계: 호밀빵을 토스트합니다

1. 그릴의 바깥쪽 조리대에 호밀빵 조각을 놓습니다.
2. 더욱 바삭하고 풍미 있게 만들려면 각 조각에 버터를 얇게 바르세요.
3. 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 구워서 가끔 뒤집어서 고르게 구워줍니다.

5단계: 토스트 조립

1. 구운 호밀빵을 접시에 담습니다.
2. 엘크 스테이크를 곡물에 반하여 얇게 썰어 토스트 위에 올려놓습니다.
3. 구운 엘크 고기에 링곤베리 잼을 얹어 먹으세요.
4. 향기로운 마무리를 위해 신선한 타임을 뿌려주세요.

팁

• 엘크 고기를 자르기 전에 최소 5분 동안 그대로 두어 육즙을 유지하세요.
• 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 좋아지고 굽기도 더 잘됩니다.
• 아르테플레임의 바깥쪽 그릴판은 고기를 쉬게 하는 동안 빵을 살짝 데우는 데 완벽합니다.

변형

1. 북유럽에서 영감을 받음: 링곤베리 잼 아래에 휘핑한 염소 치즈를 펴 바르면 크리미한 대조를 이룰 수 있습니다.
2. 스모키 메이플: 엘크 스테이크를 구울 때 살짝 메이플 시럽을 바르면 달콤함이 더해집니다.
3. 향신료 사과: 링곤베리 잼을 향신료를 첨가한 사과 채트니로 바꿔 가을 분위기를 느껴보세요.
4. 마늘 허브: 엘크 고기를 마늘, 로즈마리, 타임에 재워두면 맛이 더욱 풍부해집니다.
5. 버섯의 즐거움: 볶은 버섯과 캐러멜 양파를 얹어 풍성한 변형 요리를 만들어 보세요.

결론

구운 엘크와 링곤베리를 곁들인 핀란드식 토스트는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 우아한 요리로, Arteflame 그릴의 독특한 힘을 보여줍니다. 고온 굽기 방법을 사용하면 엘크가 완벽한 크러스트를 유지하며 육즙이 많고 부드럽습니다. 저녁 식사 손님을 감동시키거나 집에서 북유럽 고전을 즐기든, 이 레시피는 맛과 프레젠테이션을 모두 제공합니다.

최고의 페어링

• 말벡이나 시라와 같은 풀바디 레드 와인
• 당근과 파스닙과 같은 구운 뿌리채소
• 가벼운 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
• 으깬 감자 또는 크리미한 순무 퓨레