양파와 고추를 곁들인 알바니아 스타일 구운 송아지 간

소개

아르테플레임 그릴에서 완벽하게 구운 송아지 간을 얇게 썰어 캐러멜 양파와 불에 구운 고추와 함께 제공합니다. 이 전통적인 알바니아 요리는 풍부한 풍미와 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기입니다.

재료

• 1파운드 송아지 간, 얇게 썬 것
• 큰 양파 2개, 얇게 썬 것
• 붉은 피망 3개
• 무염 버터 4큰술
• 소금과 검은 후추는 취향에 따라
• 파프리카 1티스푼
• 1 큰술 레드와인 식초
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 장식용으로 다진 신선한 파슬리
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 조리대가 완벽한 그릴 온도에 도달할 때까지 기다리세요.

2단계: 양파와 고추 준비

1. 2큰술의 버터와 함께 얇게 썬 양파를 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
2. 피망을 통째로 철판 위에 올려놓고 가끔 뒤집어서 겉면이 고르게 익도록 합니다.
3. 고추를 굽는 동안 양파가 천천히 캐러멜화되도록 합니다.

3단계: 송아지 간 굽기

1. 송아지 간 조각에 소금, 검은 후추, 파프리카로 양념합니다.
2. 스테이크 하우스 수준의 굽기를 원하시면 각 면을 약 45초씩 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
3. 간 조각을 바깥쪽 철판으로 옮겨서 원하는 정도로 익을 때까지 계속 조리합니다.

4단계: 요리 마무리하기

1. 볶은 고추의 탄 껍질을 벗기고 조각으로 썬다.
2. 캐러멜화된 양파에 마늘과 레드와인 식초를 첨가합니다.
3. 양파와 구운 고추를 합치고 2분 더 저어서 풍미를 섞습니다.
4. 간이 원하는 내부 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내 간이 쉬고 완전히 익을 때까지 기다리세요.

5단계: 제공

1. 구운 송아지 간을 캐러멜 양파와 구운 고추와 함께 얹어 먹습니다.
2. 갓 다진 파슬리와 레몬즙을 뿌려 장식합니다.
3. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 최고의 풍미와 질감을 위해 신선한 송아지 간을 사용하세요.
• 아르테플레임 그릴은 여러 개의 열 구역으로 완벽한 온도 조절이 가능합니다. 높은 열은 굽는 데 사용하고 낮은 열은 마무리에 사용하세요.
• 버터는 올리브 오일에 비해 풍미가 더 풍부하여 간을 더욱 맛있게 만들어줍니다.

변형

1. 매콤한 알바니아 스타일: 고추 플레이크와 약간의 커민을 첨가하면 맛이 더 강해집니다.
2. 허브 주입: 구우기 전에 간을 올리브 오일, 로즈마리, 타임에 담가둡니다.
3. 마늘 버터 딜라이트: 더욱 풍부한 맛을 원하시면 서빙 직전에 간에 마늘 버터를 첨가하세요.
4. 연기 맛: 간에 미묘한 연기 향을 더하려면 체리나 사과나무를 사용하세요.
5. 전통적인 지중해: 구운 토마토와 페타 치즈를 곁들여 정통 지역 맛을 느껴보세요.

결론

Arteflame 그릴에서 송아지 간을 구우면 자연스러운 육즙이 가두어지고 아름다운 탄맛이 납니다. 캐러멜 양파와 구운 고추와 함께 제공되는 이 알바니아 요리는 풍미와 식감이 가득합니다.다음 번 그릴 요리에 사용해보세요!

최고의 페어링

• 구운 플랫브레드 또는 피타빵
• 신선한 오이와 토마토 샐러드
• 드라이 레드 와인 한 잔
• 레몬-허브 구운 감자