알바니아식 허브를 곁들인 슬로우 그릴 통닭

소개

지중해 향신료를 넣고 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 이 천천히 구운 통닭으로 알바니아 요리의 풍부한 맛을 즐기세요. 고온의 굽기와 평평한 조리대에서 천천히 조리하는 조합으로 아름답게 바삭한 껍질을 가진 엄청나게 육즙이 많고 부드러운 닭고기가 만들어집니다. 그릴의 독특한 열 구역은 완벽한 제어를 가능하게 하여 매번 레스토랑 수준의 결과를 보장합니다.

재료

• 통닭 1마리(4-5파운드)
• 버터 2큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1티스푼 코셔소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1티스푼 가루 커민
• 1티스푼 건조 오레가노
• 레몬즙 1큰술
• 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
• 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
• 1티스푼 다진 붉은 고추 플레이크 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이 냅킨에 불을 붙여 나무에 불이 붙도록 합니다.
4. 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 닭고기 준비

1. 그릇에 녹인 버터, 마늘, 소금, 후추, 파프리카, 커민, 오레가노, 레몬즙, 타임, 로즈마리, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
2. 최고의 풍미를 위해 가죽 아래까지 닭고기 전체에 혼합물을 문지릅니다.
3. 닭고기를 최소 30분 동안 재워둡니다(더 깊은 맛을 원하면 밤새도록 재워둡니다).

3단계: 닭고기 굽기

1. 닭고기 전체를 ​​가슴살 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려놓고 3~5분 정도 구워 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
2. 닭고기를 뒤집어 반대쪽도 3~5분 더 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 천천히 구우기

1. 닭고기를 평평한 조리대의 바깥쪽, 즉 열이 낮은 곳으로 옮깁니다.
2. 닭고기를 가끔 뒤집어가며 구워서 내부 온도가 150°F(휴식 후 최종 온도는 165°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
3. 고기용 온도계를 사용해 익었는지 확인하세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 내부 온도가 150°F에 도달하면 닭고기를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 닭고기를 10~15분 정도 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
3. 조각해서 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 더 바삭한 가죽을 원하시면 양념하기 전에 닭고기의 물기를 제거하세요.
• 더욱 강렬한 맛을 원하면 신선한 허브를 사용하세요.
• 닭고기를 그릴에서 꺼낼 때 항상 원하는 최종 온도보다 15°F 낮을 때 꺼내세요. 쉬는 동안에도 계속 익습니다.

변형

1. 마늘-레몬 치킨: 시큼하고 강렬한 맛을 내려면 마늘을 더 넣고 레몬즙을 두 배로 늘리세요.
2. 매콤한 알바니아 치킨: 고춧가루를 더 넣고, 훈제 고춧가루를 더해 더 매콤하게 만들어 보세요.
3. 시트러스-허브 치킨: 상큼한 감귤향을 위해 오렌지 향과 신선한 파슬리를 첨가하세요.
4. 허니 글레이즈 치킨: 살짝 달콤한 맛을 더하고 싶다면 마지막 10분 동안 닭고기에 꿀 소스를 발라주세요.
5. 요거트 양념 치킨: 더욱 부드럽게 만들려면 그리스 요거트, 마늘, 향신료에 하룻밤 담가두세요.

결론

Arteflame 그릴은 알바니아에서 영감을 받은 통닭을 걸작으로 탈바꿈시켜 풍미, 질감, 육즙의 균형을 맞춥니다. 고온 굽기와 느린 그릴의 조합은 매번 완벽한 결과를 보장하는 반면, 강렬한 지중해 향신료는 알바니아의 맛을 당신의 뒷마당으로 가져옵니다.과정을 즐기고, 맛을 실험하고, 친구, 가족과 함께 한 입 한 입 맛있게 드세요!

최고의 페어링

• 올리브 타페나드를 곁들인 구운 플랫브레드
• 탄 야채(호박, 피망, 가지)
• 로즈마리를 곁들인 구운 감자
• 페타치즈를 곁들인 신선한 오이-토마토 샐러드
• 알바니아산 레드와인 또는 냉장한 화이트 소비뇽 블랑