버터를 곁들인 알바니아식 구운 양배추 웨지

소개

알바니아에서 영감을 받은 이 구운 양배추 레시피는 버터의 풍부함으로 강화된 깊은 캐러멜 풍미를 선사합니다. Arteflame 그릴을 사용하여 이 웨지는 완벽하게 굽는 동시에 내부는 부드러워져 한 입 한 입마다 연기가 자욱한 달콤한 맛을 선사합니다. 간단하고 풍미 있고 만들기 쉬운 이 요리는 모든 구운 식사에 완벽한 반찬입니다.

재료

• 중간 크기의 녹색 양배추 1개, 두껍게 썰어
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)
• 레몬 조각 (선택 사항, 서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 평평한 철판이 고르게 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 양배추 웨지 준비

1. 양배추를 두꺼운 쐐기 모양으로 자르고, 핵심은 그대로 두고 서로 붙어 있도록 합니다.
2. 각 쐐기풀에 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다.
3. 양면에 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카로 양념합니다.

3단계: 양배추 구이

1. 양배추 조각을 뜨거운 평평한 조리대 철판 위에 올려놓고 굽습니다.
2. 각 면을 4~5분씩 구워서 조심스럽게 뒤집으세요.
3. 필요한 경우 위치를 조정하여 타지 않고 고르게 캐러멜화되도록 합니다.
4. 안이 부드럽고 짙은 황금빛 갈색 껍질이 생기면 꺼내세요.

4단계: 제공

1. 구운 양배추를 접시에 담아냅니다.
2. 남은 녹인 버터를 윗부분에 뿌립니다.
3. 다진 파슬리로 장식하고 레몬 조각을 곁들여 더욱 밝은 맛을 더하세요.

팁

• 주걱을 사용하여 양배추 조각을 조심스럽게 뒤집어서 부서지지 않도록 하세요.
• 더욱 연기가 나는 풍미를 원하시면 중앙에 조금 더 가깝게 구워주세요. 다만 굽는 동안 주의 깊게 관찰하세요.
• 양념은 맛을 조절하세요. 마늘가루를 더하면 맛이 더 풍부해집니다.
• 구운 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있는 구운 식사를 즐길 수 있습니다.

변형

1. 마늘 버터 구운 양배추: 진한 풍미를 위해 녹인 버터에 다진 마늘 1쪽을 첨가하세요.
2. 매콤한 알바니아 양배추: 서빙하기 전에 고춧가루를 뿌리거나 매운 하리사를 뿌려주세요.
3. 레몬 허브 구운 양배추: 레몬 제스트와 버터를 섞고, 위에 신선한 딜을 얹습니다.
4. 치즈 구운 양배추: 양배추가 아직 뜨거울 때 파마산 치즈를 갈아서 맛있게 마무리하세요.
5. 발사믹 글레이즈 양배추: 달콤하고 신맛이 잘 어우러지도록 구운 후 발사믹 리덕션을 뿌려주세요.

결론

Arteflame에서 완벽하게 구운 이 알바니아 스타일 양배추는 연기가 나고 풍부하며 풍미가 가득합니다. 구운 고기와 함께 먹거나 인상적인 단독 요리로 완벽합니다.

최고의 페어링

• 구운 양고기 갈비
• 구운 스테이크
• 구운 마늘 새우
• 소박한 구운 빵
• 알바니아산 드라이 화이트 와인 한 잔