레몬을 곁들인 알바니아식 통구이 정어리

소개

이 간편하고 맛있는 구운 정어리 레시피로 전통적인 알바니아 풍미를 경험할 준비를 하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 주스를 가두고 완벽한 굽기로 맛을 더합니다. 신선한 레몬즙과 바닷소금이 생선의 자연스러운 풍미를 끌어내어 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리가 됩니다.

재료

• 8개의 신선한 정어리, 청소됨
• 레몬 2개, 슬라이스
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 다진 신선한 파슬리 1 큰술
• 1티스푼 홍고추 플레이크 (선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분간 기다립니다.

2단계: 정어리에 양념하기

1. 종이 타월로 정어리의 물기를 제거합니다.
2. 각 생선에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 바다소금, 검은후추, 고춧가루(사용하는 경우)로 양념합니다.

3단계: 정어리 구이

1. 정어리를 Arteflame 평평한 조리대 위, 뜨거운 중앙 부근에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 3~4분씩 구워서 가죽이 바삭해지고 생선이 완전히 익을 때까지 굽습니다.

4단계: 마무리하고 제공

1. 완전히 익었을 때 내부 온도가 섭씨 15도 이하가 되면 정어리를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 신선한 레몬즙을 뿌리고 다진 파슬리를 뿌립니다.
3. 레몬 조각을 추가로 곁들여 바로 드세요.

팁

• 최고의 풍미와 식감을 위해 신선한 정어리를 사용하세요.
• 고르게 요리되도록 그릴에 음식을 너무 많이 놓지 마세요.
• 생선에 짜넣기 전에 레몬 반쪽을 구워 풍미를 더하세요.
• 가능하다면 Arteflame의 옵션 로티세리를 사용하여 대체 조리 방법을 사용하세요.

변형

1. 마늘 & 허브 정어리: 구울 때 다진 마늘과 잘게 썬 로즈마리를 넣습니다.
2. 매콤한 정어리: 파프리카와 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
3. 감귤 정어리: 레몬 대신 라임을 사용하면 약간 다른 감귤 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 절인 정어리: 구울 때 정어리를 올리브 오일, 마늘, 레몬 제스트에 30분 정도 담가둡니다.
5. 연기가 나는 정어리: 깊고 풍부한 연기 맛을 위해 훈제 파프리카를 살짝 뿌리세요.

결론

레몬을 곁들인 알바니아식 통구이 정어리는 신선한 생선의 자연스러운 풍미를 강조하는 맛있고 간단한 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 고르게 조리되는 동시에 맛이 더 좋아집니다. 취향에 맞게 다양한 변형을 시도하고 정통하고 연기가 나고 풍미 있는 식사를 즐기세요.

최고의 페어링

• 호박, 피망, 가지 등 구운 야채.
• 신선한 오이와 토마토 샐러드.
• 휘핑 버터를 곁들인 바삭한 빵 한 덩어리.
• 소비뇽 블랑 같은 상쾌한 화이트 와인 한 잔.
• 레몬버터를 곁들인 구운 옥수수.