소개

호박을 구워서 자연스러운 단맛을 끌어내고 맛있는 연기가 나는 탄맛을 더합니다! 이 알바니아 스타일의 구운 호박은 향기로운 마늘 버터 드레싱을 바르면 거부할 수 없는 반찬이나 애피타이저가 됩니다. Arteflame 그릴을 사용하면 타지 않고 완벽하게 캐러멜화된 굽기를 얻을 수 있어 모든 한입이 풍미로 가득합니다.

재료

• 중간 크기의 호박 4개, 세로로 얇게 썬다
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 레몬즙 1큰술
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 다진 신선한 파슬리 1 큰술
• 1/4작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 평평한 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.

2단계: 호박 준비

1. 호박을 세로로 얇게 썰어 고르게 구워줍니다.
2. 주방 수건으로 조각의 물기를 두드려 제거하세요.

3단계: 호박을 구워요

1. 평평한 조리대에 버터를 가볍게 발라 기름을 바릅니다.
2. 호박 조각을 철판 위에 한 겹으로 놓습니다.
3. 각 면을 약 2~3분씩 구워서 아름다운 황금색이 될 때까지 굽습니다.
4. 타지 않고 요리를 마무리하려면 조리대 위의 약간 더 시원한 곳으로 옮기세요.

4단계: 마늘 버터 드레싱 만들기

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬즙, 소금, 후추, 훈제 파프리카, 홍고추 플레이크를 넣고 섞습니다.

5단계: 호박 드레싱

1. 구운 호박 조각이 아직 따뜻할 때 마늘 버터 혼합물을 바르십시오.
2. 신선함을 위해 다진 파슬리를 위에 뿌려주세요.

팁

• 가장 좋은 결과를 얻으려면 실온의 버터를 사용하여 마늘과 향신료와 더 쉽게 섞으세요.
• 아르테플레임의 열 범위를 조절하여 호박을 중앙에 가깝게 두어 더 익힌 다음 바깥쪽으로 옮겨 완전히 익힙니다.
• 구운 호박을 서빙하기 전 1분 정도 놓아 마늘 버터 풍미를 흡수시킵니다.

변형

1. 치즈 마늘 호박: 뜨거운 호박 조각 위에 강판한 파마산 치즈를 얹어 풍미를 더하세요.
2. 매콤한 하리사 호박: 연기가 나고 매콤한 맛을 더하려면 하리사 페이스트 한 티스푼을 버터 드레싱에 섞어보세요.
3. 허브를 넣은 호박: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 다진 오레가노, 로즈마리 또는 타임을 첨가하세요.
4. 허니 레몬 호박: 달콤하고 산미 있는 맛을 위해 꿀을 약간 뿌리고 레몬즙을 더 뿌립니다.
5. 호두 크러스트 호박: 구운 조각 위에 잘게 다진 호두를 뿌려서 고소한 바삭함을 더하세요.

결론

이 알바니아 스타일의 구운 호박은 빠르고 간편하며 놀라운 연기 풍미가 가득합니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 타지 않고 완벽하게 굽고, 마늘 버터 드레싱은 모든 한입을 풍부하고 만족스럽게 만듭니다.

최고의 페어링

• 구운 양고기 갈비
• 신선한 알바니아 스타일의 토마토 샐러드
• 차지키를 곁들인 따뜻한 피타빵
• 차가운 화이트 와인 또는 수제 레모네이드