머스타드 드레싱을 곁들인 영국식 스모키 탄 리크
소개
불에 구운 파는 파의 자연스러운 단맛을 돋보이게 하고 맛있는 연기 맛을 더합니다. 시큼한 머스타드 드레싱과 함께 먹으면 이 요리는 완벽한 영국 겨울 반찬이 됩니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 견고한 강철 쿡탑의 균일한 열 분배 덕분에 파가 타지 않고도 일관되고 풍미 있는 탄화 현상이 보장됩니다.
재료
- 큰 부추 4개, 길이 방향으로 다듬고 반으로 자름
- 버터 2큰술
- 통밀겨자 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 사과식초 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 꿀 1티스푼
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 장식용 신선한 타임
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 정도 예열한 후, 조리대가 구울 준비가 될 때까지 기다리세요.
2단계: 머스타드 드레싱 준비
- 그릇에 통밀 머스타드, 디종 머스타드, 사과 식초, 올리브 오일, 꿀, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 드레싱을 따로 보관하여 맛이 섞이도록 하세요.
3단계: 부추를 구워요
- 평평한 조리대에 버터를 놓고 녹입니다.
- 완벽하게 굽기 위해 부추의 잘린 면을 아래로 하여 철판 중앙 부근에 놓으세요.
- 약 5분 동안 구워서 캐러멜이 될 때까지 구운 다음, 뒤집어서 반대쪽도 5분 더 구워줍니다.
- 부추를 조리대의 시원한 가장자리로 옮기고 부드러워질 때까지 5분 더 요리합니다.
4단계: 마무리하고 제공
- 부추 위에 머스타드 드레싱을 뿌립니다.
- 신선한 타임으로 장식하고 바로 서빙하세요.
팁
- 더 풍부한 맛을 위해 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
- 깊게 탄 탄맛을 위해 부추를 중앙에 가깝게 구운 다음, 바깥쪽으로 옮겨 완전히 익힙니다.
- 부추가 너무 두꺼우면 안쪽에 살짝 칼집을 내어 고르게 익히는 데 도움을 줍니다.
- 더욱 연기 같은 향을 내려면 참나무나 히코리와 같이 향기로운 나무 조각을 조금 첨가하세요.
- 조금 더 달콤한 유약을 원하시면 꿀을 추가로 뿌려주세요.
변형
- 마늘 버터 리크: 녹인 버터와 다진 마늘을 섞어 구운 부추 위에 뿌립니다.
- 발사믹 글레이즈드 리크: 더 달콤하고 시큼한 마무리를 원하면 머스타드 드레싱을 발사믹 리덕션으로 바꾸세요.
- 매콤하게 탄 부추: 머스타드 드레싱에 고추 플레이크나 고춧가루를 조금 넣으면 더 매콤해집니다.
- 치즈 리크: 구운 후 바로 부서진 블루치즈나 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 허브를 넣은 파: 향기로운 허브 맛을 더하고 싶다면 다진 파슬리, 타라곤 또는 딜을 뿌려 마무리하세요.
결론
머스타드 드레싱을 곁들인 영국산 훈제 탄 리크는 반찬을 더욱 맛있게 만드는 간단하면서도 풍미 있는 방법입니다. Arteflame 그릴의 균일한 열은 한 입 한 입에 완벽한 탄화와 단맛을 보장합니다. 구운 고기와 함께 반찬으로 제공하거나 그대로 즐기세요!
최고의 페어링
- 아르테플레임 중앙 격자에서 깊이 굽는 구운 리바이 스테이크.
- 부추와 함께 평평한 철판 위에서 구운 구운 감자입니다.
- 머스타드 드레싱의 균형을 맞춰줄 매콤한 체다 치즈 플래터.
- 상쾌한 한 모금을 원하시면 보디감이 풍부한 영국산 에일이나 상쾌한 화이트 와인을 선택하세요.
