고르곤졸라와 꿀을 곁들인 그릴 이탈리안 폴렌타
소개
크림 같은 녹은 고르곤졸라와 약간의 꿀을 곁들인 구운 폴렌타는 바삭바삭하고, 크리미하고, 달콤한 맛의 완벽한 균형을 이룹니다. 이 이탈리아에서 영감을 받은 요리는 준비하기 쉽고 Arteflame에서 아름답게 구워져 놀라운 질감과 맛을 제공합니다. Arteflame 그릴을 사용하면 폴렌타가 맛있고 바삭한 껍질을 형성하는 동시에 내부는 부드럽고 크리미하게 유지할 수 있습니다. 이것을 애피타이저 또는 고급 이탈리아 식사의 사이드로 제공하세요.
재료
- 1개의 미리 조리된 폴렌타(½인치 두께로 썰어 놓은 것)
- 4온스 고르곤졸라 치즈(부순 것)
- 무염 버터 2큰술 (구이용)
- 꿀 2큰술
- 1티스푼 신선한 타임(선택사항)
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 바닥에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불이 번지게 합니다.
- 그릴판이 완벽한 구이 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 폴렌타 준비
- 폴렌타를 1.5cm 두께로 둥글게 썬다.
- 양쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 폴렌타를 구워주세요
- 뜨거운 철판 위에 버터를 펴 바릅니다.
- 높은 온도에서 굽고 싶으면 폴렌타 조각을 Arteflame의 평평한 조리대 중앙 부근에 올려놓으세요.
- 각 면을 약 4~5분 정도 구워서 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
4단계: 고르곤졸라 추가
- 폴렌타를 약간 바깥쪽으로 옮겨 조금 더 시원한 곳으로 옮기세요.
- 각 조각 위에 고르곤졸라 치즈를 고르게 뿌립니다.
- 치즈가 녹을 때까지 약 2~3분간 기다립니다.
5단계: 꿀을 뿌리고 마무리합니다.
- 녹은 고르곤졸라에 꿀을 듬뿍 뿌립니다.
- 향을 더하고 싶다면 신선한 타임으로 장식하세요.(선택 사항)
- 그릴에서 꺼내어 바로 서빙합니다.
팁
- 폴렌타가 깨지는 것을 방지하기 위해 주걱을 사용하여 조심스럽게 다루세요.
- 더 바삭하게 만들고 싶다면 폴렌타를 각 면을 조금 더 오래 익히세요.
- 열을 효과적으로 조절하려면 그릴 구역을 조정하세요.
- 연기가 나는 풍미를 더하고 싶다면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
- 크리미한 치즈와 꿀에 이탈리아산 화이트 와인 한 잔을 곁들여 보세요.
변형
- 매콤한 고르곤졸라 폴렌타: 서빙하기 전에 고춧가루를 살짝 뿌려서 매콤하게 즐기세요.
- 허브가 들어간 폴렌타: 흙 묻은 듯한 맛을 내고 싶다면 다진 로즈마리나 바질을 섞어보세요.
- 카라멜 양파 토핑 폴렌타: 달콤함을 더하고 싶다면 볶은 양파를 첨가하세요.
- 너티 크런치 폴렌타: 다진 호두를 위에 뿌려 식감을 더하세요.
- 트러플이 들어간 폴렌타: 고급스러운 맛을 원하시면 서빙하기 전에 트러플 오일을 살짝 뿌려주세요.
결론
고르곤졸라와 꿀을 곁들인 이탈리안 폴렌타는 바삭함, 크리미함, 단맛의 완벽한 조합입니다. Arteflame 그릴은 완벽한 질감을 얻기 위한 이상적인 열 제어를 제공하여 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 애피타이저나 사이드로 제공하든 손님을 감동시킬 것입니다.
최고의 페어링
- 상쾌한 이탈리아산 피노그리지오나 소비뇽 블랑 한 잔.
- 아르테플레임에 구운 프로슈토로 감싼 아스파라거스.
- 발사믹 고추를 곁들인 구운 이탈리안 소시지.
- 익은 토마토와 신선한 바질을 넣은 카프레제 샐러드.
- 올리브 오일과 바다 소금을 곁들인 소박한 구운 빵.
