소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 계절 겨울 야채의 풍부한 맛을 즐기세요. 치커리, 회향, 스쿼시는 자연스러운 단맛을 내기 위해 캐러멜화되었으며, 질감과 풍미의 깊이를 더해주는 맛있는 버터 소스로 마무리됩니다. 이 풍성하고 소박한 플래터는 환상적인 사이드 디시이거나 채식주의 메인 코스로, 어떤 경우에도 완벽합니다. 그릴을 시작합시다!
재료
- 치커리 2개, 반으로 잘라
- 회향 1개, 썰어서
- 작은 버터넛 스쿼시 1개, 얇게 썬 것
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 소금과 갓 갈은 검은 후추
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것
- 1 큰술 신선한 타임 잎
- 1/2작은술 고춧가루 (매운맛을 위해 선택)
- 레몬 1개, 슬라이스
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 조리대가 준비될 때까지 기다리세요.
2단계: 야채 준비
- 치커리, 회향, 버터넛 스쿼시를 잘라서 고르게 익도록 합니다.
- 버터를 녹인 후 다진 로즈마리, 타임, 홍고추 플레이크, 소금, 후추와 섞습니다.
3단계: 야채를 구워주세요
- 야채를 Arteflame 그릴판 위에 놓고, 호박은 가장 뜨거운 중앙에 가깝게 놓습니다.
- 야채를 캐러멜화시키고 가끔 뒤집어서 고르게 구운 자국을 만드세요.
4단계: 마무리하고 제공
- 야채가 부드러워지고 캐러멜화되면 그릴에서 꺼냅니다.
- 구운 야채 위에 녹인 버터 혼합물을 뿌립니다.
- 밝은 맛을 위해 신선한 레몬 조각으로 마무리하세요.
팁
- 요리하는 동안 구조를 유지하려면 회향을 약간 두껍게 썰어 구워야 합니다.
- 야채가 고르게 탄화되고 말려지는 것을 방지하려면 그릴 프레스를 사용하세요.
- 연기가 자욱한 감귤 풍미를 원하면 레몬 조각을 그릴 위에 바로 올려놓으세요.
변형
- 파마산 주입: 서빙하기 전에 뜨거운 야채 위에 갓 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 마늘 버터: 더 깊은 맛을 위해 녹인 버터에 구운 마늘을 섞으세요.
- 스파이스 허니: 달콤함과 연기의 균형을 맞추기 위해 꿀과 훈제 파프리카를 살짝 뿌리세요.
- 발사믹 글레이즈: 시큼하고 깊은 맛을 더하려면 발사믹 소스를 더하세요.
- 지중해: 칼라마타 올리브와 부서진 페타 치즈를 넣어 고전적인 지중해식 맛을 더해보세요.
결론
그릴은 겨울 야채의 자연스러운 단맛을 끌어내는 동시에 아름다운 카라멜화된 숯을 더합니다. 버터 주입은 풍미의 깊이를 강화하여 이러한 계절 재료를 다음 단계로 끌어올립니다. 이것을 사이드 또는 메인 요리로 제공하세요. 손님들이 좋아할 것입니다!
최고의 페어링
- 그릴에 구운 스테이크나 양고기 갈비.
- 바삭바삭하고 연기가 나는 풍미를 위해 구운 소박한 이탈리아 빵입니다.
- 키안티나 바르베라와 같은 진한 레드와인 한 잔.
- 레몬 드레싱으로 풍미를 조절한 신선한 아루굴라 샐러드입니다.
