소개
그릴에서 갓 꺼낸 바삭하고 육즙이 가득한 삼겹살보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 레시피는 Arteflame 그릴의 고온을 사용하여 1,000°F 이상에서 두꺼운 삼겹살을 굽고, 평평한 조리대에서 완벽하게 마무리하기 전에 모든 풍미 있는 육즙을 가두었습니다. 신랄한 알라바마 화이트 소스를 살짝 뿌리면 모든 것이 어우러져 거부할 수 없는 한입이 됩니다.
재료
- 돼지고기 2파운드, 두껍게 썬 것
- 1 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1/2작은술
- 버터 2큰술 (구이용)
- 앨라배마 화이트 소스 1컵
- 구이용 나무
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.
2단계: 삼겹살 준비
- 종이 타월로 돼지고기 배 조각의 물기를 제거합니다.
- 양쪽 면에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루를 고르게 뿌립니다.
3단계: 삼겹살 굽기
- 돼지고기 배꼽살 조각을 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 1,000°F(약 600°C) 이상에서 2~3분 동안 구워서 짙은 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 평평한 철판에서 요리 완료
- 구운 돼지고기를 평평한 조리대에 옮깁니다.
- 내부 온도가 175°F(160°F에서 꺼냄)에 도달할 때까지 천천히 요리합니다.
- 가끔 뒤집어서 고르게 익혀주세요.
5단계: 알라바마 화이트 소스와 함께 제공
- 돼지고기를 꺼내서 5분간 식힙니다.
- 알라바마 화이트 소스를 듬뿍 뿌려 따뜻하게 제공합니다.
팁
- 돼지고기는 쉬는 동안에도 계속 익기 때문에 목표 온도보다 약 15°F 정도 낮을 때 항상 그릴에서 꺼내세요.
- 연기 같은 풍미와 맛을 더하기 위해 연료로 나무를 사용하세요.
- 추가로 고기를 구워보세요. 후회하지 않으실 거예요!
변형
- 매콤한 알라바마 돼지고기 배: 양념 믹스에 고춧가루를 넣고, 앨라배마 화이트 소스에 매운 소스를 몇 방울 넣습니다.
- 허니 글레이즈 삼겹살: 돼지고기를 구울 때 꿀과 간장 혼합물을 발라 바릅니다.
- 마늘 허브 삼겹살: 양념에는 다진 로즈마리와 타임을 넣어주세요.
- 아시아풍 삼겹살: 간장, 생강, 참기름으로 먼저 재워둡니다.
- BBQ 유약 돼지 고기 배:구이하는 마지막 몇 분 동안 연기가 나는 바베큐 소스를 발라줍니다.
결론
Arteflame 그릴에서 삼겹살을 구우면 바삭바삭하고 육즙이 가득한 질감의 완벽한 균형을 이룹니다. 깊은 굽기가 풍미를 가두고 알라바마 화이트 소스가 시큼한 마무리를 더합니다. 여러 가지 변형을 시도해 보고 변화를 주고 이 입맛을 돋우는 요리를 일년 내내 즐겨보세요.
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 옥수수
- 구운 고구마
- 양배추 샐러드
- 구운 아스파라거스
- 차갑고 상쾌한 맥주나 연기가 나는 버번
