레몬과 채소를 곁들인 알래스카 스타일 빙하구이 청어
소개
이 빙하구이 청어 레시피로 알래스카의 순수하고 신선한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 이 청어 필레는 육즙이 많고 부드러운 상태를 유지하면서도 아름다운 굽기를 이룹니다. 버터와 레몬의 힌트는 자연스러운 풍미를 더해주고, 오픈 파이어 그릴 방식은 입맛을 돋우는 숯불 구이를 보장합니다. 알래스카의 최고를 보여주는 궁극의 해산물 요리를 위해 바삭한 채소와 함께 제공하세요.
재료
- 신선한 청어 필레 4개
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 레몬 1개, 슬라이스
- 1티스푼 바다소금
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 마늘가루 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 4컵의 신선한 혼합 채소
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (샐러드용)
- 발사믹 식초 1티스푼
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 불이 붙도록 두고 약 20분 동안 조리대를 데웁니다.
2단계: 청어 필레 준비
- 종이 타월로 생선살의 물기를 제거합니다.
- 각 생선살에 녹인 버터를 바릅니다.
- 소금, 후추, 마늘가루, 훈제 파프리카로 고르게 양념합니다.
3단계: Arteflame 쿡탑에서 청어 구이
- 청어 필레의 가죽 쪽을 아래로 하여 Arteflame 플랫 그릴판 쿡탑의 바깥쪽 링에 올려놓습니다.
- 각 생선살 위에 레몬 조각을 얹습니다.
- 각 면을 약 3~4분씩 구워서, 한 번 뒤집어 생선살의 내부 온도가 130°F(약 63.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 생선은 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로, 생선의 온도가 115°F(약 45°C)가 되면 꺼내세요.
4단계: 접시 조립
- 신선한 채소를 올리브 오일과 발사믹 식초와 함께 섞어보세요.
- 샐러드를 접시에 담고 구운 청어살을 얹습니다.
- 원하시면 레몬 조각으로 장식하세요.
팁
- 최고의 맛을 위해 항상 신선하고 고품질의 청어를 사용하세요.
- 청어는 빨리 익으므로 마르지 않도록 주의해서 조리하세요.
- 연기가 더 나는 맛을 내려면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
변형
- 매콤한 청어: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루와 고춧가루를 첨가하세요.
- 허브에 절인 청어: 생선살을 구울 때 로즈마리, 타임, 마늘에 담가둡니다.
- 아시아풍 청어: 간장, 생강, 꿀로 양념하면 맛이 더욱 풍부해집니다.
- 지중해 청어: 잘게 썬 토마토, 올리브, 페타 치즈를 얹습니다.
- 감귤 유약 청어: 오렌지와 라임 주스를 섞어서 시큼한 맛을 더해보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 청어를 구우면 타의 추종을 불허하는 맛이 납니다. 고온의 굽는 즙을 가두고, 평평한 윗면의 그릴판은 고르고 완벽한 조리를 보장합니다. 이 요리와 가볍고 바삭한 그린 샐러드를 함께 먹으면 한 입 한 입마다 알래스카의 정수를 즐길 수 있습니다.
최고의 페어링
- 소비뇽 블랑이나 피노 그리지오와 같은 차가운 화이트 와인
- 청어와 함께 구운 구운 아기 감자
- 구운 아스파라거스 또는 호박
- 갓 구운 사워도우 빵
