붉은 양배추를 곁들인 정통 독일식 구운 훈제 소시지
소개
이 구운 훈제 소시지 레시피로 독일의 풍부한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴은 소시지에 완벽한 굽기를 보장하는 동시에 붉은 양배추와 으깬 감자가 완벽하게 캐러멜화되도록 합니다. 이 풍성한 식사는 연기가 자욱하고 시큼하며 버터 같은 맛이 가득하여 잊을 수 없는 요리가 됩니다.
재료
- 풍성한 훈제 소시지 4개
- 붉은 양배추 2컵, 잘게 썬 것
- 작은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 버터 2큰술
- 사과 1개, 얇게 썬 것
- 사과식초 1큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 큰 붉은 감자 4개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 1/2컵의 전유
- 버터 2큰술
- 장식용 신선한 파슬리
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 조리대가 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 으깬 감자 준비
- 아르테플레임 조리대의 바깥쪽 가장자리에 깍둑썬 감자와 물을 약간 넣고 얕은 곳에서 끓입니다.
- 감자가 부드러워지면 큰 주걱을 사용하여 조리대 위에서 바로 감자를 으깬다.
- 버터와 우유를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 잘 섞습니다.
- 따뜻함을 유지하려면 더 시원한 곳으로 이동하세요.
3단계: 붉은 양배추 요리하기
- 평평한 조리대 위에서 버터를 녹이고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 붉은 양배추, 사과 조각, 사과 식초, 갈색 설탕을 넣습니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다.
- 가끔 저어주면서 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 요리합니다.
4단계: 훈제 소시지를 구워주세요
- 훈제 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려 1,000°F(1,000°F)에서 굽습니다.
- 각 면을 굽고 완벽한 빵 껍질을 만들어 육즙을 가두세요.
- 소시지를 평평한 조리대에 옮겨 원하는 온도까지 익힙니다.
- 빵은 계속 익으므로 내부 온도가 목표 익음 온도보다 15°F 낮아지면 빵을 꺼냅니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 으깬 감자를 접시에 담고 구운 소시지를 얹습니다.
- 붉은 양배추도 함께 추가합니다.
- 신선한 파슬리로 장식하고 풍미 있는 독일식 잔치를 즐겨보세요!
팁
- 가장 맛있는 훈제 맛을 내려면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
- 소시지의 육즙을 유지하기 위해 서빙하기 전 몇 분간 그대로 두세요.
- 더욱 바삭한 식감을 원하시면 양배추의 가장 뜨거운 부분을 살짝 굽습니다.
변형
- 매콤한 독일 소시지: 양배추에 고추 플레이크를 조금 넣어 매콤하게 만들어 보세요.
- 맥주로 끓인 소시지: 소시지를 평평한 윗면에 독일 라거를 조금 넣고 익혀서 깊이를 더합니다.
- 베이컨으로 감싼 소시지: 소시지를 베이컨에 싸서 구우면 훈제 향이 더해집니다.
- 치즈 으깬 감자: 크리미하고 풍부한 맛을 위해 잘게 썬 체다 치즈를 섞습니다.
- 머스타드 글레이즈 소시지: 소시지를 굽기 전에 디종 머스타드를 바르면 풍미가 더해집니다.
결론
Arteflame 그릴을 사용하면 고전적인 독일식 반찬을 요리하는 동안 훈제 소시지에 완벽한 굽기를 손쉽게 달성할 수 있습니다. 가족 및 친구와 함께 이 풍부하고 만족스러운 요리를 즐기세요!
최고의 페어링
- 차가운 독일산 필스너 또는 헤페바이젠 맥주
- 머스타드를 곁들인 따뜻한 프레즐
- 신맛이 나는 반찬을 위한 자우어크라우트
