スウェーデン風グロッグマリネのポークチョップをアルテフレームで

導入

柔らかくジューシーなポークチョップで、スウェーデンのグロッグのリッチでスパイスの効いた味をグリルでお楽しみください。Arteflame グリルは、中央のグリル格子で高温で完璧に焼き上げ、平らなグリドルコンロで仕上げる前に肉汁を閉じ込めます。グロッグのマリネの深い味が忘れられない一品となり、ホリデーシーズンや、暖かく香り豊かな食事をしたいときに最適です。

材料

• 骨付きポークチョップ 4枚
• スウェーデンのグロッグワイン 1カップ
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• シナモンパウダー小さじ1杯
• クローブパウダー小さじ1/2
• 砕いたカルダモン小さじ1/2
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 塩と黒コショウをお好みで
• 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• オレンジの皮 小さじ1/2

説明書

ステップ1：マリネを準備する

1. ボウルにグロッグ、ブラウンシュガー、シナモン、クローブ、カルダモン、ローズマリー、マスタード、ニンニク、オレンジの皮を入れて混ぜます。
2. ポークチョップを再封可能な袋に入れ、その上にマリネ液を注ぎます。
3. 袋を密封し、少なくとも 4 時間または一晩冷蔵庫で冷やすと、風味が最大限に引き出されます。

ステップ2：Arteflameグリルを点火する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルが調理の準備ができるまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ3：ポークチョップを焼く

1. ポークチョップをマリネ液から取り出し、軽くたたいて水気を切ります。
2. 塩とコショウで味付けします。
3. 中央のグリルの格子に溶かしたバターを塗ります。
4. ポークチョップを中央のグリルの格子の上で 1,000°F で片面約 2 分間焼き、肉汁を閉じ込めます。

ステップ4：フラットグリドルコンロで仕上げる

1. 焼いたチョップを中央のグリルの格子から平らな調理台に移します。
2. 時々裏返しながら、中火で内部温度が 135°F に達するまで調理します。
3. グリルからチョップを取り出し、5～10 分間休ませます (休ませている間にチョップの内部温度は 145°F に達します)。

ヒント

• ポークチョップを一晩マリネすると、風味が最大限に引き出されます。
• 最高の味を楽しむには、高品質のスウェーデン産グロッグを使用してください。
• ジューシーさを保つために、焼いた後は肉を休ませてください。

バリエーション

1. スパイシーグロッグチョップ: 辛さをプラスしたい場合は、チリフレーク 1/2 t とブラックペッパー 1/2 t を加えます。
2. リンゴ風味のチョップ: グロッグをアップルサイダーに置き換え、アップルサイダービネガーを大さじ1杯加えます。
3. ハニーグレーズチョップ: キャラメル風味のグレーズを作るには、ブラウンシュガーの代わりに蜂蜜大さじ 2 杯を使用します。
4. ガーリック好きのチョップ: 風味をさらに深めるには、ニンニク 2 片とガーリックパウダー 1 杯を追加します。
5. ハーブ風味のチョップ: 刻んだタイムとセージを大さじ 1 杯分マリネに加えると、ハーブの風味が加わります。

結論

スウェーデン風グロッグマリネポークチョップを Arteflame グリルで焼くと、高温で焼き、熱が均等に分散されるため、風味が高まります。このレシピでは、完璧な皮のジューシーで風味豊かな肉が保証されます。このお祝い料理を楽しんで、グリルナイトの定番にしましょう。

ベストペアリング

• バター焼きアスパラガス
• フラットコンロのグリドルで焼いた焼きサツマイモ
• スウェーデン産リンゴンベリーソース
• スウェーデンのグロッグまたはフルボディの赤ワイン1杯