グリルで焼くメキシコのトラユダ – 本格的でクリスピー

導入

トラユダは、オアハカの伝統的な屋台料理で、大きくてカリカリのトルティーヤにリフライドビーンズ、ジューシーなグリル肉、オアハカチーズ、サルサをトッピングしています。Arteflame グリルでトラユダを焼くと、驚くほどスモーキーな風味と、サクサクしながらも柔らかい食感を楽しめます。グリルの中央の格子は華氏 1,000 度以上まで熱せられ、肉にステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけます。また、平らな調理台で、焦げることなく均一に調理できます。この簡単でおいしいグリルレシピで、本物のメキシコの味を体験してください。

材料

• 大きなトゥラユダトルティーヤ 2 枚（または特大コーントルティーヤ）
• リフライドビーンズ 1カップ
• 1ポンドのスカートステーキまたはアラチェラ
• オアハカチーズ 1カップ
• サルサ・ロハまたはサルサ・ベルデ 1/2カップ
• ラードまたはバター 1/4カップ
• アボカド 1 個（スライス）
• 千切りレタス 1/2カップ
• ピクルス玉ねぎ 1/4カップ
• 塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火を大きくします。
4. グリルが理想的な温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：肉を焼いて調理する

1. ステーキに塩とコショウで味付けします。
2. ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼き、完璧な焼き目をつけます。
3. ステーキを平らなコンロのグリドルに移し、好みの焼き加減になるまで焼きます。
4. ステーキの内部温度が目標温度より 15°F 下がったら、グリルからステーキを取り出してください (グリルから取り出しても調理は続きます)。
5. ステーキを5分間休ませてから、薄くスライスします。

ステップ3: トルティーヤを準備する

1. トルティーヤの両面にラードまたはバターを塗ります。
2. トルティーヤを平らな調理台グリドルの外側の端に置いてカリカリに焼きます。
3. 焦げるのを防ぎ、均一な黄金色になるように時々裏返します。

ステップ4：トラユダを組み立てる

1. カリカリのトルティーヤの上にリフライドビーンズをたっぷりと塗ります。
2. スライスしたステーキをトルティーヤの上に均等にのせます。
3. 細かく刻んだオアハカチーズを上に振りかけます。
4. トッピングの上にサルサをスプーンでかけます。

ステップ5：トゥラユダを焼く

1. 組み立てたトゥラユダを平らな調理台のグリドルに戻します。
2. チーズが溶けてトッピングが温まるまで調理します。
3. ヘラを使って、グリルからトゥラユダを取り出します。

ステップ6：飾り付けて盛り付ける

1. アボカドのスライス、千切りレタス、ピクルス玉ねぎをトッピングします。
2. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• トルティーヤをさらにカリカリにしたい場合は、組み立てる前に長めにグリルしてください。
• 肉汁を保つために、スライスする前に肉を休ませます。
• より豊かな風味を得るには、油の代わりにバターを使用してください。

バリエーション

1. チキン・トラユダス: ハラミステーキの代わりに、クミンとライムで味付けしたグリルチキンの胸肉を添えてください。
2. ポーク・トラユダス： 柔らかく濃厚な味わいにするには、ステーキの代わりにゆっくり調理したカルニタスを使用してください。
3. ベジタリアン トゥラユダ: ステーキの代わりに、グリルしたマッシュルームとローストしたピーマンを添えます。
4. チョリソ・トラユダス: よりスパイシーにしたい場合は、砕いてグリルしたチョリソを使用してください。
5. シーフードトラユダス： グリルしたエビや炙ったマグロをトッピングして、新鮮な味わいをお楽しみください。

結論

Arteflame グリルでトゥラユダを焼くと、カリカリ感と濃厚でスモーキーな風味の絶妙なバランスが実現します。中央のグリル グレートの高熱がステーキの肉汁を閉じ込め、平らな調理台がトルティーヤを完璧に均一にカリカリに仕上げます。トッピングを工夫して、この本格的なメキシコの定番料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• メキシコのストリートコーン（エロテス）
• グリルしたノパレス（サボテン）
• フレッシュマンゴーサルサ
• クラシックなマルガリータまたはミチェラーダ