メキシコ風グリルアグアチレシュリンプ

導入

このメキシカン グリル アグアチレ シュリンプのレシピは、伝統的な料理にスモーキーなひねりを加えています。まず、Arteflame グリルでエビを焼き、外側を濃厚なキャラメル色にしてから、鮮やかなライムとチリソースに漬け込みます。その結果、スモーキーでピリッとした風味が絶妙にブレンドされ、どんなバーベキューでも感動を与える一品になります。

材料

• 殻をむいて背わたを除いた大エビ 1 ポンド
• ライム2個（ジュース）
• ハラペーニョ 1個（薄切り）
• 赤玉ねぎ 1/2個（薄切り）
• きゅうり 1本（薄切り）
• 新鮮なコリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 無塩バター大さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• スモークパプリカ 小さじ1/4
• チリフレーク小さじ1/2

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、約 20 分間火を起こします。

ステップ2：エビを準備する

1. ペーパータオルでエビを軽くたたいて水分を取ります。
2. 塩、黒コショウ、スモークパプリカ、チリフレークで味付けします。

ステップ3：エビを焼く

1. 平らなコンロのグリドルに大さじ1杯のバターを置きます。
2. グリルの中央の格子の上でエビを片面約 30 ～ 45 秒ずつ軽く焦げ目がつくまで焼きます。
3. エビを平らな調理台に移し、さらに 1 ～ 2 分ほど調理します。
4. エビの内部温度が 120°F に達したら取り出します (グリルから取り出しても調理は続きます)。

ステップ4：アグアチレのマリネを作る

1. ボウルに、ライムジュース、スライスしたハラペーニョ、赤玉ねぎ、コリアンダーを入れて混ぜます。
2. よくかき混ぜて、数分間味をなじませます。

ステップ5: 皿を組み立てる

1. 調理したエビをアグアチレの混合物に加えます。
2. 軽く混ぜて5分間マリネします。
3. キュウリのスライスを皿に並べ、その上にマリネしたエビをのせます。

ヒント

• よりスモーキーな味わいを楽しみたい場合は、Arteflame グリルでメスキート材またはヒッコリー材を使用してください。
• エビを中央のグリル格子に近づけたり遠ざけたりすることで、コンロの加熱ゾーンを調整します。
• 過度にマリネしないように、エビを少なくとも 5 分間マリネしますが、10 分以内にしてください。

バリエーション

1. スパイシーハバネロ: 辛味を増したい場合は、ハラペーニョの代わりに細かく刻んだハバネロを加えます。
2. シトラスツイスト: マリネにグレープフルーツジュースまたはオレンジジュースを加えると、柑橘系の甘い味が加わります。
3. ガーリックバター: 食べる前にエビを溶かしたガーリックバターに絡めて、コクをプラスしましょう。
4. アボカドアグアチレ: クリーミーなバリエーションにするには、アボカドをマリネに加えてブレンドします。
5. マンゴーフュージョン: さいの目切りにしたマンゴーを加えると、甘くてスパイシーな組み合わせになります。

結論

メキシカン グリル アグアチレ シュリンプは、スモーキー、シトラス、スパイシーの風味が完璧に融合した一品です。Arteflame グリルで調理されたエビは驚くほど焼き目がつき、料理の鮮やかな風味がさらに引き立ちます。次回のバーベキューでぜひお試しください。伝統的なメキシコ料理にグリルでアレンジを加えたおいしい一品でゲストを感動させましょう。

ベストペアリング

• フラットコンロで焼いたメキシコのストリートコーン（エロテ）です。
• 新鮮なトルティーヤチップスとワカモレ。
• 冷たいセルベーザまたは爽やかなマルガリータ。
• エビのタコス用の温かいコーントルティーヤ。