メキシコのトラコヨとチチャロンのアルテフレームグリル

導入

チチャロン プレストを詰めたおいしいトラコヨスで、メキシコの屋台料理の豊かな風味を味わってください。Arteflame のフラット コンロで完璧に焼き上げると、外側はカリカリ、内側は柔らかく風味豊かになります。新鮮なクリームとチーズをトッピングしたこの伝統的な料理は、本物の味と食感に満ちています。どんな集まりにもぴったりのこのトラコヨスは、その美しい見た目と食欲をそそる風味で、ご家族やご友人を感動させることでしょう。

材料

• マサハリーナ 2カップ
• ぬるま湯1 1/4カップ
• 塩 小さじ1/2
• 細かく刻んだチチャロン・プレンサド 1カップ
• 砕いたチーズフレスコ 1/2カップ
• メキシカンクレマ 1/2カップ
• コリアンダーのみじん切り 1/4カップ
• みじん切りにした玉ねぎ1/4カップ
• バター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
5. フラットクックトップがグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：マサを準備する

1. ミキシングボウルに、マサハリーナ、温水、塩を入れて混ぜます。
2. 滑らかな生地になるまでこねます。
3. 生地を湿った布で覆い、10分間放置します。

ステップ3：トラコヨスの形を整えて埋める

1. 生地を小さなボール（ゴルフボールくらいの大きさ）に分けます。
2. 各ボールを楕円形の円盤状に平らにします。
3. スプーン一杯のチチャロン・プレンサドを中央に置きます。
4. 生地を詰め物の上に折り、端をつまんで閉じます。
5. トラコヨを軽く押して少し平らにします。

ステップ4：トラコヨをグリルする

1. Arteflame フラットクックトップでバターを溶かします。
2. 熱を均等に分散させるために、Tlacoyos を熱い調理台の中央近くに置きます。
3. 底に黄金色の皮ができるまで（約3～4分）調理します。
4. 裏返してもう片面を3〜4分ほど焼きます。
5. グリル内の少し涼しい場所に移動して、内部まで調理を終えます。

ステップ5：盛り付けて飾り付ける

1. トラコヨがカリカリに焼けて均一になったら、グリルから取り出します。
2. メキシカンクレマと砕いたケソフレスコをトッピングします。
3. みじん切りにしたコリアンダーと玉ねぎを添えます。
4. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 生地が乾燥しないように、湿った布で覆って保管してください。
• フラットクックトップの調理エリアを調整して、熱レベルを制御し、均一に調理します。
• 風味を増すために、ひっくり返す前に各トラコヨの上に少量のバターを加えます。

バリエーション

• ビーン・トラコヨス: ベジタリアンバージョンの場合は、チチャロンの代わりにリフライドブラックビーンズを使用します。
• チーズ入りトラコヨス: ねっとりとした中心部分には、チチャロンの代わりにオアハカチーズまたはケソ パネラを使用します。
• スパイシーなトラコヨス: 辛味を加えるために、角切りにしたハラペーニョをマサに混ぜます。
• ハーブ入りトラコヨス: 細かく刻んだエパゾートまたはコリアンダーをマサに加えると、香りが増します。
• ミート ラバーのトラコヨス: チチャロンを細切り牛肉または豚肉と組み合わせると、よりボリュームのある一品になります。

結論

チチャロン プレストを添えたこのメキシコ風トラコヨは、グリルしたての本格的な味を楽しめる素晴らしい方法です。マサのサクサクした黄金色の食感と、濃厚なフィリングとトッピングが組み合わさって、たまらない一品に仕上がります。Arteflame グリルは、中は柔らかく、完璧に焼き目をつけることで、肉の風味を高めます。温かいうちにお召し上がりいただき、伝統的なメキシコ料理のおいしい味をお楽しみください。

ベストペアリング

• オルチャータまたは爽やかなアグア フレスカ。
• メキシコ風焼きトウモロコシ（エロテ）。
• ピコ・デ・ガヨまたはスパイシーなサルサ・ロハで風味をさらに引き立てます。
• 冷たいビール、またはスモーキーなメスカルカクテル。