メキシコのトラコヨとチチャロンのアルテフレームグリル
導入
チチャロン プレストを詰めたおいしいトラコヨスで、メキシコの屋台料理の豊かな風味を味わってください。Arteflame のフラット コンロで完璧に焼き上げると、外側はカリカリ、内側は柔らかく風味豊かになります。新鮮なクリームとチーズをトッピングしたこの伝統的な料理は、本物の味と食感に満ちています。どんな集まりにもぴったりのこのトラコヨスは、その美しい見た目と食欲をそそる風味で、ご家族やご友人を感動させることでしょう。
材料
- マサハリーナ 2カップ
- ぬるま湯1 1/4カップ
- 塩 小さじ1/2
- 細かく刻んだチチャロン・プレンサド 1カップ
- 砕いたチーズフレスコ 1/2カップ
- メキシカンクレマ 1/2カップ
- コリアンダーのみじん切り 1/4カップ
- みじん切りにした玉ねぎ1/4カップ
- バター大さじ2杯
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- フラットクックトップがグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2:マサを準備する
- ミキシングボウルに、マサハリーナ、温水、塩を入れて混ぜます。
- 滑らかな生地になるまでこねます。
- 生地を湿った布で覆い、10分間放置します。
ステップ3:トラコヨスの形を整えて埋める
- 生地を小さなボール(ゴルフボールくらいの大きさ)に分けます。
- 各ボールを楕円形の円盤状に平らにします。
- スプーン一杯のチチャロン・プレンサドを中央に置きます。
- 生地を詰め物の上に折り、端をつまんで閉じます。
- トラコヨを軽く押して少し平らにします。
ステップ4:トラコヨをグリルする
- Arteflame フラットクックトップでバターを溶かします。
- 熱を均等に分散させるために、Tlacoyos を熱い調理台の中央近くに置きます。
- 底に黄金色の皮ができるまで(約3~4分)調理します。
- 裏返してもう片面を3〜4分ほど焼きます。
- グリル内の少し涼しい場所に移動して、内部まで調理を終えます。
ステップ5:盛り付けて飾り付ける
- トラコヨがカリカリに焼けて均一になったら、グリルから取り出します。
- メキシカンクレマと砕いたケソフレスコをトッピングします。
- みじん切りにしたコリアンダーと玉ねぎを添えます。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- 生地が乾燥しないように、湿った布で覆って保管してください。
- フラットクックトップの調理エリアを調整して、熱レベルを制御し、均一に調理します。
- 風味を増すために、ひっくり返す前に各トラコヨの上に少量のバターを加えます。
バリエーション
- ビーン・トラコヨス: ベジタリアンバージョンの場合は、チチャロンの代わりにリフライドブラックビーンズを使用します。
- チーズ入りトラコヨス: ねっとりとした中心部分には、チチャロンの代わりにオアハカチーズまたはケソ パネラを使用します。
- スパイシーなトラコヨス: 辛味を加えるために、角切りにしたハラペーニョをマサに混ぜます。
- ハーブ入りトラコヨス: 細かく刻んだエパゾートまたはコリアンダーをマサに加えると、香りが増します。
- ミート ラバーのトラコヨス: チチャロンを細切り牛肉または豚肉と組み合わせると、よりボリュームのある一品になります。
結論
チチャロン プレストを添えたこのメキシコ風トラコヨは、グリルしたての本格的な味を楽しめる素晴らしい方法です。マサのサクサクした黄金色の食感と、濃厚なフィリングとトッピングが組み合わさって、たまらない一品に仕上がります。Arteflame グリルは、中は柔らかく、完璧に焼き目をつけることで、肉の風味を高めます。温かいうちにお召し上がりいただき、伝統的なメキシコ料理のおいしい味をお楽しみください。
ベストペアリング
- オルチャータまたは爽やかなアグア フレスカ。
- メキシコ風焼きトウモロコシ(エロテ)。
- ピコ・デ・ガヨまたはスパイシーなサルサ・ロハで風味をさらに引き立てます。
- 冷たいビール、またはスモーキーなメスカルカクテル。