日本の大豆 - ミリングリルパシフィックサウル川

導入

風味豊かな醤油とみりんのブレンドに漬け込んだ、おいしい日本風焼きサンマをお楽しみください。Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこの料理は、魚の自然なうま味を引き出すと同時に、外側はカリッとした黄金色に仕上がります。中央のグリル格子の高温の焼き目とフラットな調理台の均一な熱により、この伝統的な料理は簡単に調理でき、たまらないおいしさです。

材料

• 新鮮なサンマ 4匹
• 醤油 1/4カップ
• みりん 1/4カップ
• 酒大さじ1杯
• すりおろした生姜小さじ1杯
• 砂糖小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• グリル用バター
• 飾り用のネギのみじん切り
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて火を大きくします。
4. グリルが最適な焼き温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：サンマを準備する

1. サンマをまだ調理していない場合は、きれいに洗って内臓を取り除きます。
2. 魚を冷水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
3. サンマに塩を振って味付けすると、サンマ本来の風味が引き立ちます。

ステップ3：マリネを作る

1. ボウルに醤油、みりん、酒、すりおろした生姜、砂糖を入れて混ぜます。
2. 砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
3. さんまをマリネ液に入れて15分ほど漬けておきます。

ステップ4：サンマを焼く

1. Arteflame グリルの平らな調理台にバターを塗ります。
2. 魚をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落とします。
3. 魚を平らな調理台の上に置き、中央に近い位置に置くと火力が強くなります。
4. 片面を約3〜4分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
5. 魚をコンロの少し冷たい場所に移して調理を終えます。
6. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、グリルから取り出します。

ステップ5：サーブする

1. 焼いたサンマの上にみじん切りにしたネギを添えてお皿に盛ります。
2. 爽やかさをプラスするためにレモンの輪切りを添えてください。
3. ご飯と味噌汁と一緒にお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るには、新鮮なサンマを使用してください。
• マリネ時間が長すぎると、魚の繊細な味が損なわれてしまいます。
• より豊かな味わいにするには、油の代わりにバターを使用してください。
• 完璧な焼き目をつけるために、あまり頻繁にひっくり返さないようにしてください。
• 食べる前に魚を数分間休ませます。

バリエーション

1. 辛味噌: マリネに味噌ペースト大さじ 1 杯と唐辛子フレークを加えると、スパイシーで旨味たっぷりのバージョンになります。
2. シトラスソイ: マリネに柚子果汁を混ぜると、爽やかな柑橘系の風味が加わります。
3. 生姜ニンニク: 生姜の量を増やし、ニンニクのみじん切りを加えると、より辛味が増します。
4. 照り焼きグレーズ: 魚を焼いている間に照り焼きソースを塗り、光沢のある風味豊かな仕上がりにします。
5. ゴマの皮: 焼く前に魚にゴマを軽くまぶすと、食感が増します。

ベストペアリング

• 蒸しジャスミンライス
• 味噌汁
• グリル野菜（ズッキーニ、マッシュルーム、ナス）
• 漬物
• 冷えた日本酒または緑茶

結論

アーテフレームでサンマを焼くと、サンマのポテンシャルが最大限に引き出され、最小限の手間でサクサクとした風味豊かな料理が完成します。シンプルな付け合わせで楽しむか、さまざまなマリネを試すかはあなた次第。このレシピは日本料理愛好家にとってぜひ試していただきたいものです。