韓国のグリルしたウナギは大豆のgl薬

導入

本格的な韓国風焼きうなぎと醤油のグレーズで五感を楽しませましょう。うなぎは Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、肉汁と風味をすべて閉じ込め、平らな調理台で柔らかく濃厚になるまで仕上げます。甘い醤油のグレーズが美しくキャラメル化し、たまらない味わいを生み出します。さあ、始めましょう!

材料

• 新鮮なうなぎの切り身 2 切れ
• 無塩バター大さじ2杯
• 醤油 1/4カップ
• 蜂蜜大さじ2杯
• みりん大さじ1杯
• すりおろした生姜 小さじ1杯
• ニンニク 1片（みじん切り）
• ごま油 小さじ1杯
• 煎りゴマ小さじ1杯
• ネギ 2本（みじん切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルが温まるまで約20分待ちます。

ステップ2：醤油グレーズを準備する

1. Arteflame フラットクックトップで、大さじ 1 杯のバターを溶かします。
2. 醤油、蜂蜜、みりん、生姜、ニンニク、ごま油を加えます。
3. ソースが少しとろみがつくまで、約2分ほど煮ます。

ステップ3：ウナギを焼く

1. うなぎの切り身にバターを少し塗ります。
2. うなぎを皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、30～40秒間焼きます。
3. 裏返して肉の部分をさらに30秒間焼きます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. うなぎの切り身を平らな調理台の中央付近に移し、直接熱を当てます。
2. 醤油釉を塗り、時々ひっくり返しながら3～4分ほど焼きます。
3. うなぎの内部温度が 140°F に達したら取り出します (グリルから取り出しても調理は続きます)。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. うなぎの上にゴマとネギを散らします。
2. 蒸しご飯または焼き野菜と一緒にすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 必ず目標温度より 15°F 手前でうなぎをグリルから取り出してください。
• 最高の風味を得るためには、高品質の醤油を使用してください。
• 中央の格子で焼くと肉汁が閉じ込められるので、このステップを省略しないでください。
• より豊かな味わいにするには、油の代わりにバターを使用してください。

バリエーション

1. 辛い韓国うなぎ: 辛味を加えるには、コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）大さじ 1 杯を釉薬に加えます。
2. ガーリックバターうなぎ: うなぎに塗る前に、溶かしたバターにみじん切りにしたニンニクを混ぜます。
3. 柑橘類の釉薬をかけたウナギ: 新鮮なオレンジジュース 1 杯とオレンジの皮をグレーズに加えると、ピリッとした味わいになります。
4. 照り焼きうなぎ: 醤油だれの代わりに照り焼きソースを使うと、より甘い味になります。
5. スモーキーBBQうなぎ: 醤油釉薬の代わりに韓国のバーベキューマリネを使用します。

ベストペアリング

• 蒸しジャスミンライス
• 焼きチンゲン菜
• キムチ
• 韓国風ポテトパンケーキ
• 冷酒または韓国焼酎

結論

Arteflame グリルで韓国風焼きうなぎを調理すると、完璧に焼き上がり、風味豊かでジューシーな料理が完成します。甘い醤油の釉薬が炎の上で美しくキャラメル化し、忘れられない食事になります。さまざまなバリエーションを試して、お気に入りを見つけて楽しんでください。