ニンニクバターとレモンでメインホタテを焼いた

導入

メイン州産のホタテは甘くて繊細な味で知られており、Arteflame グリルで焼くと、ホタテの自然なジュー​​シーさが引き出され、完璧なキャラメル風味の皮ができます。中央のグリル グレートを使用して 1,000°F 以上の高温でホタテを素早く焼き、平らな調理台でガーリック バターとレモン ジュースをかけて仕上げると、いつでも完璧に柔らかい食感が得られます。この方法により、外側はカリカリ、内側はジューシー、そしてバターの風味がたっぷりのホタテができます。

材料

• 新鮮なメイン州産ホタテ貝 1 ポンド
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• スモークパプリカ 1/2 tsp（オプション、風味をさらに深めたい場合）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F を超えるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ホタテを準備する

1. 余分な水分を取り除くために、ペーパータオルでホタテを軽くたたいて乾かします。
2. 両面に海塩、黒コショウ、スモークパプリカ（使用する場合は）で味付けします。
3. 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、新鮮なレモン汁を入れて混ぜます。

ステップ3：ホタテを焼く

1. ホタテを中央のグリルの格子に置き、片面を30～45秒間焼き、完璧な黄金色の皮を作ります。
2. 一度裏返して、もう片面を30～45秒間焼きます。

ステップ4：フラットクックトップで仕上げる

1. ホタテをコンロの平らなグリドル部分に移して調理を続けます。
2. ガーリックバターミックスをたっぷりと塗ります。
3. ホタテが白くなり、内部温度が 115°F に達するまで、さらに 1 ～ 2 分調理します。

ステップ5：サーブする

1. ホタテをグリルから取り出し、2 分間放置します (130°F まで調理が続きます)。
2. 新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の結果を得るには、ホタテを焼く前に必ず軽くたたいて水分を拭き取り、完璧な焼き目をつけてください。
• ホタテは火が通りやすいので、火が通り過ぎないように注意深く見守ってください。
• 風味を最大限に引き出すには、高品質のバターを使用してください。
• フラットトップのグリドルは、焦げ付きを防ぎながら均一に調理します。
• ホタテは火を通さずに調理が続くため、内部温度が 115°F になったらグリルから取り出します。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンホタテ: ケイジャン調味料を小さじ1杯加えると、スパイシーで濃厚な味わいになります。
2. ハーブバターホタテ: パセリの代わりにタイムとローズマリーのミックスを使うと、土っぽい香りがします。
3. ガーリックパルメザンホタテ: グリルした後、すりおろしたパルメザンチーズを上に振りかけると、濃厚でナッツのような味わいが楽しめます。
4. 柑橘類のホタテのグレーズ: バター混合物にオレンジジュースと蜂蜜を少し加えると、甘みが増します。
5. アジア風ホタテ: バターの代わりにごま油を使い、醤油と生姜の釉薬を塗ります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• バター風味のマッシュポテト
• ソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン
• グリルガーリックブレッド
• 新鮮なルッコラと柑橘類のサラダ

結論

メイン州産のホタテを Arteflame グリルで焼くと、外はカラメルの風味が最高によく、中はジューシーです。ガーリックバターとレモンを少し加えると、ホタテの風味が広がります。定番のレシピにこだわっても、おいしいバリエーションを試しても、この料理は間違いなく大勢の人に喜ばれます。