Arteflameの韓国のスパイシーグリルポークリブ（Bulkalbi）

導入

このブルカルビのレシピで、韓国のバーベキューの大胆でスパイシーな味を体験してください。このジューシーな豚のスペアリブは、スパイシーな赤唐辛子ペーストソースに漬け込まれ、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられます。リブを中央の格子で華氏 1,000 度で焼き、平らな調理台で仕上げることで、肉汁が閉じ込められ、驚くほどの風味が生まれます。Arteflame に火をつけて、柔らかくてスパイシーで完璧に焼き上げられた豚のスペアリブをご賞味ください。

材料

• 豚スペアリブ 2ポンド
• コチュジャン 1/4カップ
• 醤油大さじ2
• ごま油大さじ2
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• ニンニク 4片（みじん切り）
• すりおろした生姜大さじ1杯
• 米酢大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• バター大さじ2杯（グリル用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. コンロが熱くなり、グリルの準備ができるまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：豚スペアリブをマリネする

1. ボウルにコチュジャン、醤油、ごま油、黒砂糖、ニンニク、生姜、米酢、蜂蜜、黒コショウ、塩を入れて混ぜます。
2. 豚スペアリブにマリネ液をしっかり塗ります。
3. 蓋をして少なくとも 1 時間（より深い味にしたい場合は一晩）マリネします。

ステップ3：中央のグリルの格子でリブを焼く

1. グリルが熱くなったら、豚スペアリブを中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 深い焦げ目がつくまで、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。
3. 中央のグリルから取り出し、平らな調理台の上に置きます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いたリブを平らな調理台に移し、中央に近づけて火を強めます。
2. 時々ひっくり返しながら、さらに 15 ～ 20 分間調理します。
3. 風味を高めるために、調理中にさらにマリネ液を塗ります。

ステップ5: 焼き具合を確認して休ませる

1. 肉用温度計で内部温度を確認します。リブはグリルから取り出した後も調理が続くため、185°F に達したら取り出します。
2. 食べる前に10分間休ませます。

ヒント

• グリル料理の際、油の代わりにバターを使用すると風味が増します。
• コチュジャンの量を増やしたり減らしたりして辛さを調整してください。
• ジューシーさを保つために、スライスする前にリブを休ませます。
• リブを焼いている間に、平らなコンロで野菜や餅などの付け合わせを調理します。

バリエーション

1. 甘くてスパイシー: スパイスに甘みを加えるには、蜂蜜をさらに大さじ 2 杯追加します。
2. ニンニク好き: ニンニクを 6 片に増やすと、ニンニクの風味がさらに増します。
3. シトラスツイスト: オレンジジュースをマリネに混ぜると、酸味が加わります。
4. スモーキーバーベキュー: スモークパプリカと少量の液体スモークをマリネに加えます。
5. 余分な熱: 辛さを増すために、細かく刻んだタイ唐辛子を加えます。

ベストペアリング

• 焼きキムチ
• 白米
• 韓国の漬物
• グリルしたキノコと玉ねぎ
• 冷たいマッコリ（韓国の日本酒）

結論

韓国のスパイシーな豚カルビ（ブルカルビ）を Arteflame で焼くと、レストラン品質の焼き目が付いて素晴らしい風味が生まれます。高温の中央格子と平らな調理台を利用することで、中はジューシー、外はカリカリのリブが完成します。このレシピを試して、スモーキーでスパイシーな韓国風バーベキュー料理でゲストを感動させましょう。