Arteflameグリルに韓国のグリルガーリックホタテ

導入

Arteflame グリルでホタテを焼くと、ホタテの自然な甘みが引き出され、ガーリックバターマリネが風味を高めます。中央の熱いグリル格子で素早く焼くと、美しいキャラメル色の皮ができます。また、平らな調理台で優しく調理できるので、ホタテはジューシーに仕上がります。この韓国風の料理は、うま味がたっぷり詰まっていて、たまらないごちそうです。

材料

• 新鮮なホタテ貝 1 ポンド
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• ニンニク3片（みじん切り）
• 醤油大さじ1
• コチュジャン（韓国の唐辛子ペースト） 大さじ1
• ごま油 小さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• すりおろした生姜 小さじ1杯
• 塩コショウ少々
• みじん切りにしたネギ大さじ1杯
• 煎りゴマ小さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
4. グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：ガーリックバターマリネを準備する

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、ニンニク、醤油、コチュジャン、ごま油、蜂蜜、おろし生姜、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. すべての材料がよく混ざるまで泡立てます。

ステップ3：ホタテを焼く

1. ペーパータオルでホタテを軽くたたいて水分を取ります。
2. ホタテにガーリックバターマリネを軽く塗ります。
3. ホタテを熱い中央のグリルの格子の上に置き、さっと焼きます（片面約 30 秒）。
4. 熱をよりコントロールできる平らな調理台にホタテを移します。
5. ホタテが白くなり、少し固くなるまで、片面ずつさらに 1 ～ 2 分ずつ調理します。

ステップ4: 最後の仕上げを加える

1. 残ったガーリックバターソースを焼いたホタテの上にかけます。
2. みじん切りにしたネギと煎りゴマを添えます。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. ホタテを皿に移します。
2. 最高の風味と食感を楽しむには、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 完璧な焼き目をつけるために、必ずホタテを軽くたたいて乾かしてください。
• ホタテはゴムのようになってしまうので、加熱しすぎないようにしてください。
• グリルの網を強火にして素早く焼き、その後グリドルに移して弱火で調理します。
• ホタテは火が通っていない状態でグリルから取り出してください。火を止めてもホタテは調理され続けます。

バリエーション

1. 韓国風スパイシーホタテ: 辛味を加えるには、コチュジャンと赤唐辛子をひとつまみ追加します。
2. ガーリック醤油ホタテ: よりマイルドで甘い味わいにするには、醤油、ニンニク、みりんを混ぜたものを使用します。
3. レモンバターホタテ: コチュジャンの代わりにレモン汁とレモンの皮を使うと、爽やかな柑橘系の味になります。
4. 照り焼きホタテ: 照り焼きソースに漬け込んで甘くておいしい味わいに仕上げます。
5. 味噌焼きホタテ: 味噌に蜂蜜とバターを混ぜて濃厚な旨味をプラス。

ベストペアリング

• 蒸しジャスミンライス
• グリルしたアスパラガスまたはチンゲン菜
• 韓国風にアレンジしたキムチ
• 冷えた日本酒または軽めの白ワイン

結論

Arteflame グリルでホタテを焼くと、カラメルの皮が美しく、驚くほど風味豊かになります。ガーリックバターと韓国の調味料の組み合わせは、誰もが喜ぶ一品です。さまざまなバリエーションを試して、自分にぴったりの味を見つけてください。