韓国の大豆のグリルマッシュルーム

導入

韓国風の醤油マリネのグリルキノコは、うま味がたっぷり詰まっていて、Arteflame フラットトップ グリドルで完璧に焼き上げられています。醤油、ニンニク、ごま油の組み合わせが、グリルで焼く前にキノコに染み込むおいしいマリネを作り出します。頑丈なスチール製のコンロで均等に調理でき、ジューシーで柔らかい、完璧にキャラメル化されたキノコができます。この簡単なレシピは、どんなグリル料理にも最適で、さまざまなサイド ディッシュと見事にマッチします。

材料

• キノコの盛り合わせ 1ポンド（椎茸、牡蠣、クレミニ、ポートベロー）
• 醤油大さじ3
• ごま油大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 米酢大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• すりおろした生姜 小さじ1杯
• 赤唐辛子フレーク小さじ1杯（オプション）
• バター大さじ1杯（グリル用）
• ネギ 2本（みじん切り）（飾り用）
• 煎りゴマ 小さじ1杯（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. フラットクックトップが最適なグリル温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：マリネを準備する

1. ボウルに、醤油、ごま油、みじん切りにしたニンニク、米酢、蜂蜜、おろし生姜、赤唐辛子を入れて混ぜます。
2. 材料を完全に混ざるまで混ぜます。

ステップ3：キノコをマリネする

1. キノコを湿った布で拭き、必要に応じて茎を切ります。
2. キノコを大きなボウルに入れ、その上にマリネ液を注ぎます。
3. キノコに均等に絡むように軽く混ぜます。
4. グリルが熱くなり続ける間に、15〜20分間マリネしておきます。

ステップ4：キノコを焼く

1. グリルが熱くなったら、フラットトップのコンロの上に少量のバターを置きます。
2. きのこをグリドルの上に一層に広げ、より高温で焼くために中央に近づけて置きます。
3. 両面を約 3 ～ 5 分間焼き、深い黄金色の焼き目がつくまで焼きます。
4. 残りの調理を終えるまでの間、キノコをコンロの外側の端に近づけて温かさを保ちます。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. 焼いたキノコをお皿に移します。
2. みじん切りにしたネギと煎りゴマを散らします。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感と風味を得るために、高品質のキノコを使用してください。
• キノコが醤油マリネをより多く吸収できるよう、マリネする前にキノコが乾いていることを確認してください。
• Arteflame クックトップの調理位置を調整して、熱を制御し、均一に焼き上げます。
• グリルした後、さらにごま油をかけると、ナッツの香りが加わります。
• スモーキーな風味を出すには、キノコをグリルに置く直前に小さな木片を加えます。

バリエーション

• 辛いコチュジャンキノコ: マリネにコチュジャン（韓国の唐辛子ペースト）大さじ 1 杯を加えると、スパイシーな味わいが増します。
• 味噌風味のキノコ: 白味噌を大さじ1杯混ぜると旨味が増します。
• 照り焼きキノコ: 醤油の代わりに照り焼きソースを使うと、より甘くキャラメル風味になります。
• ガーリックバターマッシュルーム: グリルしながら、さらに細かく刻んだニンニクを加え、マッシュルームの上にバターをさらに加えて溶かします。
• ココナッツ醤油マッシュルームごま油をココナッツオイルに置き換え、少量のココナッツミルクをマリネに加えるとトロピカルな味わいになります。

ベストペアリング

• 韓国風焼肉（プルコギ）
• キムチチャーハン
• 蒸しジャスミンライス
• 醤油味の焼き豆腐
• 甘くて辛い韓国の漬物
• 冷たいそばサラダ

結論

この韓国風醤油漬けのグリルキノコは、シンプルな材料で驚くほど風味豊かな料理が作れるということを証明しています。Arteflame グリルは、キノコをジューシーで柔らかく保ちながら、完璧なカラメル化を実現します。特別なイベントのためにグリルする場合でも、カジュアルな夜にグリルする場合でも、この料理は簡単でおいしい選択肢です。