ローズマリー - ガーリックマリネでメイン鹿肉ステーキをグリルしました

導入

Arteflame グリルで鹿肉ステーキを焼くと、驚くほど深い味わいが引き出されます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、逆焼き方式で完璧な焼き加減が保証されます。このレシピでは、ローズマリーとニンニクのマリネを使用して自然の風味を高め、食欲をそそる柔らかい仕上がりを実現します。

材料

• 地元産鹿肉ステーキ4枚
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 醤油大さじ1
• ウスターソース大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• レモンジュース1個分

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：鹿肉ステーキをマリネする

1. ボウルに、溶かしたバター、ニンニク、ローズマリー、醤油、ウスターソース、黒コショウ、塩、ディジョンマスタード、新鮮なレモン汁を入れて混ぜます。
2. 鹿肉ステーキにマリネ液を塗り、少なくとも 30 分間置きます。

ステップ3：鹿肉ステーキを焼く

1. 鹿肉ステーキを中央のグリルの格子に置き、片面を 1,000°F で 1 ～ 2 分焼きます。
2. 深みのある風味豊かな皮ができたら、ステーキを外側のコンロのグリドルに移します。

ステップ4：フラットグリドルで調理を終える

1. ステーキをフラットグリドルの上で、希望の最終温度より 15°F 低くなるまで調理します (つまり、ミディアムレアの最終温度 135°F にするには、120°F で取り出します)。
2. ステーキは食べる前に5～10分ほど休ませてください。

ヒント

• 肉の焼き加減を正確に確認するには、肉用温度計を使用してください。
• ステーキを調理した後は、肉汁が再分配されるようにしばらく置いておきます。
• バターマリネは鹿肉にコクを与え、風味を高めます。

バリエーション

1. スモーキーバーボン鹿肉: スモーキーな深みを出すために、マリネにバーボン大さじ 1 杯とスモークパプリカ小さじ 1/2 杯を加えます。
2. スパイシーチポトレ鹿肉: チポトレパウダー大さじ1杯と蜂蜜小さじ1杯を混ぜて甘辛さを加えます。
3. ハーブ風味の鹿肉: ローズマリーの代わりにタイムとオレガノを使うと、違ったハーブの風味が楽しめます。
4. ガーリックバター鹿肉: より濃厚な味わいにするには、ガーリックバターを大さじ 1 杯追加してください。
5. アジア風鹿肉: マリネにごま油大さじ 1 杯とすりおろした生姜小さじ 1 杯を加えると、アジア風のフュージョン料理になります。

ベストペアリング

• ガーリックバターを添えたグリルアスパラガス。
• Arteflame フラットクックトップで調理したローストサツマイモ。
• カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン。
• ハニーバターを添えたバターたっぷりのコーンブレッド。

結論

Arteflame グリルで鹿肉ステーキを焼くと、他にはない焼き目と風味が楽しめます。中央の格子で 1,000°F で焼き、平らなグリドルで仕上げることで、いつでも完璧に調理されたジューシーなステーキが完成します。さまざまなバリエーションを試して新しい風味を探求し、グリルした傑作をお楽しみください。