ニンニクバターとレモンでメインロブスターのグリル

導入

新鮮なメイン州産ロブスターを完璧にグリルしたものほど、沿岸の食事の真髄をとらえたものはほとんどありません。Arteflame グリルを使用すると、ロブスターの肉を柔らかくジューシーに保ちながら、スモーキーで豊かな風味を実現できます。ロブスターにガーリックバターと新鮮なレモンを塗ると、自然な甘みが増し、本当に食欲をそそる体験ができます。次の手順に従って、自宅の裏庭で見事なシーフード料理を作りましょう。

材料

• 新鮮なメインロブスター 2 匹 (各 1.5 ～ 2 ポンド)
• 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
• ニンニク4片（みじん切り）
• レモン1個（絞ったもの）
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• パプリカ小さじ1/2
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが調理温度に達するまで約20分待ちます。

ステップ2：ロブスターを準備する

1. ロブスターを腹を上にしてまな板の上に置きます。
2. 鋭いナイフを使って、ロブスターを縦に慎重に半分に切ります。
3. 肉はそのままに、不要な部分（消化管など）を取り除きます。

ステップ3：ガーリックバターを準備する

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、海塩、黒コショウ、パプリカを入れて混ぜます。

ステップ4：ロブスターを焼く

1. ロブスターの半分を肉の部分を下にして中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために2～3分焼きます。
3. ロブスターをフラットトップのコンロに移して調理を終了します。
4. 調理中はガーリックバターを塗り続けます。
5. 肉が白く柔らかくなるまで、さらに 5 ～ 7 分間調理します。
6. 内部温度が130°Fに達したらロブスターを取り出します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. 新鮮なパセリを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
2. 完璧に焼き上げたメイン州産ロブスターをお楽しみください!

ヒント

• 最高の風味を得るために、新鮮で高品質のメイン州産ロブスターを使用してください。
• 加熱しすぎないように温度を注意深く監視してください。
• 食べる前にロブスターを5分間休ませます。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンロブスター: ガーリックバターにケイジャン調味料を小さじ1杯加えると、スモーキーな辛さが加わります。
2. ハーブバターロブスター: 新鮮なタイム、ローズマリー、チャイブをバターに混ぜて香りをプラスしましょう。
3. ガーリックパルメザンロブスター: 食べる直前に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズをロブスターの上に振りかけます。
4. アジア風ロブスター溶かしたバター、醤油、ごま油を混ぜたものをかけます。
5. ハニーグレーズドロブスター: ほんのり甘みを加えるには、バター混合物に蜂蜜大さじ 1 杯を加えます。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• バター風味のガーリックブレッド
• 新鮮なトウモロコシ
• 冷やした白ワイン（シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなど）
• 柑橘類のビネグレットソースをかけたシャキシャキしたグリーンサラダ

結論

メイン州産のロブスターを Arteflame で焼くと、比類のない濃厚でスモーキーな風味と自然な甘みが引き出されます。中央のグリル格子の焼き付け力とフラットトップのクックトップの穏やかな熱を利用することで、いつでも柔らかくジューシーな仕上がりを実現できます。このレシピをそのまま実行するか、バリエーションを試してみれば、ゲストはこの料理の素晴らしい味と見た目にきっと驚くでしょう。