材料

• 七面鳥の胸肉1ポンド（厚めにスライス）
• 厚切りベーコン4枚
• テキサストーストまたは厚手のパン4枚
• バター大さじ2杯
• 生クリーム 1カップ
• ホワイトチェダーチーズ 1カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
• パプリカ 小さじ1/2
• 塩コショウ少々
• 小さなトマト1個（スライス）
• 飾り用の新鮮なパセリ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルの中心部分が華氏1,000度に達するまで約20分間加熱します。

ステップ2：ベーコンを焼く

1. カリカリに仕上げるために、ベーコンの細片を平らな調理台のグリドルの中央近くに置きます。
2. 黄金色にカリカリになるまで焼いて、置いておきます。

ステップ3：七面鳥を焼いて調理する

1. 七面鳥のスライスを中央のグリルの格子に置き、高温で焼きます。
2. 片面を約 2 分間焼き、肉汁を閉じ込めます。
3. 七面鳥を外側の平らな調理台に移し、内部温度が 155°F になるまで調理を完了します。
4. グリルから取り出して休ませ、165°F まで調理を続けます。

ステップ4：パンをトーストする

1. テキサストーストの各スライスにバターを塗り、グリドルの上に置きます。
2. こんがりと黄金色になるまでトーストし、取り出します。

ステップ5：チーズソースを作る

1. 平らな調理台の上でバターを溶かし、生クリームを混ぜます。
2. 細かく刻んだチェダーチーズ、パルメザンチーズ、パプリカ、塩、コショウをゆっくりと混ぜます。
3. ソースが濃くなるまでかき混ぜ続け、その後火から下ろします。

ステップ6：ホットブラウンを組み立てる

1. トーストしたパンのスライスを皿に置きます。
2. グリルした七面鳥とトマトのスライスを重ねます。
3. サンドイッチの上にチーズソースをたっぷりスプーンでかけます。
4. カリカリベーコンをトッピングします。
5. 新鮮なパセリを添えて温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るには、高品質の七面鳥の胸肉を使用してください。
• ジューシーさを保つために、スライスする前に肉を休ませてください。
• 必要に応じてクリームを追加してチーズソースの濃度を調整します。
• 焦げないようにベーコンを中火で焼きます。

バリエーション

• スパイシーホットブラウン: 角切りにしたハラペーニョをチーズソースに加え、カイエンペッパーを振りかけます。
• バーベキューホットブラウン: 七面鳥を焼く前にバーベキューソースを塗って、スモーキーな風味を加えましょう。
• ブリーチーズとターキーのホットブラウン: 溶けたブリーチーズをチェダーチーズに置き換え、クランベリーソースを加えます。
• マッシュルーム＆スイスホットブラウン: グリドルでマッシュルームをソテーし、スイスチーズをのせます。
• ペストホットブラウン: トッピングを加える前に、トーストにバジルペストを塗ります。

結論

ジューシーな七面鳥のたたき、カリカリのベーコン、濃厚なチーズソースを組み合わせたケンタッキー ホット ブラウンは、裏庭でグリル料理を作れる傑作です。Arteflame グリルで完全に調理することで風味が高まり、一口ごとにスモーキーでバターのような味わいが楽しめます。おもてなしや特別なご褒美に最適です。

ベストペアリング

• スイートポテトフライ
• 焼きトウモロコシ
• グリーンビーンアーモンド
• ケンタッキーバーボン
• アイススイートティー