導入
ジューシーな七面鳥のたたき、カリカリのベーコン、濃厚なチーズソースを組み合わせたケンタッキー ホット ブラウンは、裏庭でグリル料理を作れる傑作です。Arteflame グリルで完全に調理することで風味が高まり、一口ごとにスモーキーでバターのような味わいが楽しめます。おもてなしや特別なご褒美に最適です。
材料
- 七面鳥の胸肉1ポンド(厚めにスライス)
- 厚切りベーコン4枚
- テキサストーストまたは厚手のパン4枚
- バター大さじ2杯
- 生クリーム 1カップ
- ホワイトチェダーチーズ 1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
- パプリカ 小さじ1/2
- 塩コショウ少々
- 小さなトマト1個(スライス)
- 飾り用の新鮮なパセリ
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルの中心部分が華氏1,000度に達するまで約20分間加熱します。
ステップ2:ベーコンを焼く
- カリカリに仕上げるために、ベーコンの細片を平らな調理台のグリドルの中央近くに置きます。
- 黄金色にカリカリになるまで焼いて、置いておきます。
ステップ3:七面鳥を焼いて調理する
- 七面鳥のスライスを中央のグリルの格子に置き、高温で焼きます。
- 片面を約 2 分間焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 七面鳥を外側の平らな調理台に移し、内部温度が 155°F になるまで調理を完了します。
- グリルから取り出して休ませ、165°F まで調理を続けます。
ステップ4:パンをトーストする
- テキサストーストの各スライスにバターを塗り、グリドルの上に置きます。
- こんがりと黄金色になるまでトーストし、取り出します。
ステップ5:チーズソースを作る
- 平らな調理台の上でバターを溶かし、生クリームを混ぜます。
- 細かく刻んだチェダーチーズ、パルメザンチーズ、パプリカ、塩、コショウをゆっくりと混ぜます。
- ソースが濃くなるまでかき混ぜ続け、その後火から下ろします。
ステップ6:ホットブラウンを組み立てる
- トーストしたパンのスライスを皿に置きます。
- グリルした七面鳥とトマトのスライスを重ねます。
- サンドイッチの上にチーズソースをたっぷりスプーンでかけます。
- カリカリベーコンをトッピングします。
- 新鮮なパセリを添えて温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、高品質の七面鳥の胸肉を使用してください。
- ジューシーさを保つために、スライスする前に肉を休ませてください。
- 必要に応じてクリームを追加してチーズソースの濃度を調整します。
- 焦げないようにベーコンを中火で焼きます。
バリエーション
- スパイシーホットブラウン: 角切りにしたハラペーニョをチーズソースに加え、カイエンペッパーを振りかけます。
- バーベキューホットブラウン: 七面鳥を焼く前にバーベキューソースを塗って、スモーキーな風味を加えましょう。
- ブリーチーズとターキーのホットブラウン: 溶けたブリーチーズをチェダーチーズに置き換え、クランベリーソースを加えます。
- マッシュルーム&スイスホットブラウン: グリドルでマッシュルームをソテーし、スイスチーズをのせます。
- ペストホットブラウン: トッピングを加える前に、トーストにバジルペストを塗ります。
ベストペアリング
- スイートポテトフライ
- 焼きトウモロコシ
- グリーンビーンアーモンド
- ケンタッキーバーボン
- アイススイートティー
結論
ジューシーな七面鳥のたたき、カリカリのベーコン、濃厚なチーズソースを組み合わせたケンタッキー ホット ブラウンは、裏庭でグリル料理を作れる傑作です。Arteflame グリルで完全に調理することで風味が高まり、一口ごとにスモーキーでバターのような味わいが楽しめます。おもてなしや特別なご褒美に最適です。