デラウェア産ロブスターのグリル、レモンバター添え

導入

デラウェア産のロブスターのしっぽは絶品で、Arteflame グリルで焼くと驚くほどの風味と食感を楽しめます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らなグリドル調理台で完璧に均等に火が通ります。贅沢なレモンバターソースで仕上げたこのグリルしたロブスターのしっぽは、きっと感動を与えるでしょう。

材料

• デラウェアロブスターのしっぽ 4個
• 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• レモンの皮 小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
4. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：ロブスターのしっぽを準備する

1. キッチンバサミを使って、ロブスターの殻の上部に沿って切ります。
2. ロブスターの身をゆっくりと上に引き上げ、殻の上に置きます。
3. ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、レモンの皮、塩、コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
4. バター混合物をロブスターの肉の上にたっぷりと塗ります。

ステップ3：焼いてグリルする

1. ロブスターの尾を肉側を下にして中央のグリルの格子の上に置き、1～2 分間焼きます。
2. 裏返して平らなグリドルの調理台に移します。
3. 肉が白くなり、内部温度が 135°F に達するまで、バター混合物を塗りながらグリルを続けます。

ステップ4: 休ませて提供する

1. ロブスターの尾が 120°F に達したら、調理を続けるためグリルから取り出します。
2. 数分間休ませてください。
3. パセリを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• ロブスターはゴムのようになってしまうので、加熱しすぎないようにしてください。
• 風味と水分を高めるためにバターを頻繁に塗ります。
• スモーキーな風味をさらに強くしたい場合は、オークやチェリーなどの広葉樹の薪を使用してください。

バリエーション

1. スパイシーケイジャン： バターソースにケイジャン調味料小さじ1杯を加えると、風味が増します。
2. ハーブバター: バターに新鮮なタイムとローズマリーを混ぜると、香りがさらに深まります。
3. ガーリックパルメザン： ロブスターの尾をグリルしながら、すりおろしたばかりのパルメザンチーズを振りかけます。
4. アジアンフュージョン: レモン汁を醤油に替え、すりおろした生姜を加えます。
5. ハニーグレーズ: ほのかな甘さを加えるには、バターソースに蜂蜜大さじ1杯を混ぜます。

結論

このグリルしたデラウェア産ロブスターのしっぽは風味豊かで、Arteflame グリルで調理するのは驚くほど簡単です。濃厚なレモンバターソースがグリルのスモーキーな焦げ目を引き立て、どんな機会にもぴったりの食欲をそそる一品です。

ベストペアリング

• ガーリックバター添えアスパラガスのグリル
• ガーリックバターマッシュポテト
• レモンビネグレットソースのフレッシュガーデンサラダ
• 冷やした白ワイン（シャルドネまたはソーヴィニヨン・ブラン）