Arteflameグリルのグリルクラムチャウダー

導入

クラム チャウダーは、心安らぐ食事にぴったりの、クラシックでボリュームのあるスープです。このレシピでは、伝統的なクラム チャウダーに、クリーミーなスープに加える前に Arteflame グリルでアサリをグリルしてスモーキーな味を加えています。その結果、どんな機会にもぴったりの、濃厚で風味豊かなチャウダーが完成します。

材料

焼きハマグリの場合:

• 新鮮なハマグリ2ダース（洗浄済み）
• オリーブオイル大さじ2杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2

チャウダーの場合:

• ベーコン4枚（みじん切り）
• 中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 皮をむいて角切りにした中サイズのジャガイモ3個
• アサリの汁 3 カップ（瓶詰めまたは蒸したアサリから取っておいたもの）
• 生クリームまたはハーフ＆ハーフ 2カップ
• 全乳 1カップ
• ベイリーフ 1枚
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 塩と黒コショウをお好みで
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• オイスタークラッカーまたは固めのパン（盛り付け用）

説明書

1. Arteflameグリルに火をつける

Arteflame グリルを中火に予熱します。ハマグリを焼いてチャウダーにスモーキーな風味を加えます。

2. アサリを準備する

ミキシングボウルに、洗ったハマグリ、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、黒コショウを入れて混ぜます。

3. ハマグリを焼く

アサリを Arteflame グリルの平らな調理台に直接置きます。アサリが開くまで 5 ～ 7 分間グリルします。開かないアサリは捨てます。アサリが焼けたら、グリルから取り出して少し冷まします。

貝の身を殻から取り出し、一口大に切ります。焼いている間に出た貝汁は取っておきます。

4. ベーコンと野菜を調理する

平らなコンロで、細かく刻んだベーコンをカリカリになるまで焼きます。ベーコンをコンロの外側の端に移動して温かいままにします。ベーコンを焼いたベーコンの油に細かく刻んだタマネギを加え、柔らかくなるまで約 5 分間炒めます。ニンニクのみじん切りを加え、香りが出るまでさらに 1 ～ 2 分間炒めます。鍋にすべての材料を入れます。

5. ジャガイモとスープを加える

さいの目切りにしたジャガイモを鍋に加え、ベーコンの脂と玉ねぎが絡むようにかき混ぜます。あさりの汁（グリルしたあさりから残った汁も含む）を注ぎ、ローリエとタイムを加えます。混合物を沸騰させ、火を弱めて 15 ～ 20 分、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。

6. クリームとアサリを加える

生クリームと牛乳を混ぜ、チャウダーを再び弱火で煮立たせます。みじん切りにしたグリルしたハマグリと焼いたベーコンを鍋に加えます。さらに 5 ～ 7 分間煮込み、味をなじませます。塩と黒コショウで味を整えます。

クラムチャウダーをトーストと一緒に出す場合は、トーストにバターを塗り、バターを塗った面を下にして Arteflame のコンロに置きます。カリカリになるまで焼きます。

7. サーブする

月桂樹の葉を取り除き、チャウダーをボウルに注ぎます。新鮮なパセリを飾り、オイスタークラッカーまたは固めのパンを添えてお召し上がりください。グリルで調理したばかりの、この心地よいスモーキーなクラムチャウダーをお楽しみください。

最高のグリルドクラムチャウダーを作るコツ

• ハマグリの準備: 焼く前に貝をよく洗って砂を取り除いてください。
• グリル温度: 貝が加熱しすぎて乾燥しないように、中火で焼きます。
• クリーミーな粘稠度: より濃厚なチャウダーがお好みの場合は、クリームを加える前に鍋の中のジャガイモを少し潰してください。

バリエーション

1. コーンとクラムチャウダー: チャウダーに新鮮なトウモロコシや冷凍トウモロコシの粒を加えると、甘くて風味豊かな味わいになります。
2. スパイシークラムチャウダー: スパイシーな味わいにしたい場合は、カイエンペッパーまたはさいの目切りのハラペーニョをひとつまみ加えます。
3. ハーブ入りチャウダー: ディルやタラゴンなどの新鮮なハーブをチャウダーに加えると、香り豊かな風味が生まれます。
4. マッシュルームクラムチャウダー: ソテーしたマッシュルームを混ぜると、アサリとよく合う素朴な風味が生まれます。
5. 軽めのチャウダー: クリームの半分をチキンブロスに置き換えると、より軽いチャウダーになります。

ベストペアリング

• 飲むソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン、または軽くホップの効いたビールと合わせてお召し上がりください。
• サイドディッシュシンプルなグリーンサラダまたはロースト野菜を添えてお召し上がりください。
• デザート: レモンバーやフルーツタルトなどの軽いデザートをどうぞ。

結論

Arteflame グリルで調理したグリル クラム チャウダーは、クラシックな料理をスモーキーにアレンジしたおいしい一品です。グリルしたハマグリ、カリカリのベーコン、クリーミーなスープの組​​み合わせが、濃厚で風味豊かで、どんな場面にもぴったりのチャウダーを生み出します。このチャウダーをカリカリのパンやオイスター クラッカーと一緒にお召し上がりいただくと、ボリュームたっぷりの食事になります。