デラウェア BBQ ブリスケット バーント エンド - 甘くてスモーキーなパーフェクト

導入

デラウェア BBQ ブリスケット バーント エンドは、グリル料理の究極の贅沢です。完璧に焼き上げ、Arteflame グリルでじっくり調理し、濃厚な BBQ ソースでキャラメル化したこのバーント エンドは、スモーキーで甘い味わいがたまりません。このレシピに Arteflame グリルを使用すると、肉のジューシーさを保ちながら、深みのある風味豊かなクラストが実現します。誰もが喜ぶこの料理で、ゲストを感動させましょう。

材料

• 4ポンドの牛肉ブリスケットポイント
• 粗塩大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• バーベキューソース 1カップ
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• 無塩バター大さじ2杯
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• ウスターソース大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯（辛さが欲しい場合はお好みで）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、約20分間火を起こします。

ステップ2：ブリスケットを準備する

1. ブリスケット部分から余分な脂肪を取り除きます。
2. 塩、コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカをたっぷりと加えて味付けします。

ステップ3：ブリスケットを焼く

1. ブリスケット肉を 1,000°F に温めた Arteflame グリルの中央の格子に置きます。
2. 片面を2〜3分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する

1. 焼いたブリスケット肉を平らな調理台に移し、中火のゾーンに置きます。
2. 時々裏返しながら、内部温度が 190°F に達するまでゆっくりと調理します。
3. 火から下ろして10分間放置します。

ステップ5：キューブ状にしてキャラメル化する

1. ブリスケットを1インチの立方体に切ります。
2. 平らなコンロの上にバターを広げます。
3. バーベキューソース、ブラウンシュガー、アップルサイダービネガー、ウスターソース、カイエンペッパーを混ぜます。
4. ブリスケットキューブをソースに絡めて、グリドルの上に置きます。
5. キャラメル色になるまでさらに10分ほど調理します。

ステップ6：盛り付けて楽しむ

1. 200°Fに達したら焦げた部分を取り除きます。
2. 食べる前に5分間休ませます。

ヒント

• 柔らかさを最大限に引き出すには、ブリスケット部分のみを使用してください。
• 焦げた部分をグリドルで弱火でゆっくり焼いて、完璧なキャラメル化を実現します。
• 肉は休ませている間にも調理が続くため、目標温度より 15°F 手前でグリルから取り出します。

バリエーション

1. スパイシーバーントエンド: 辛味を増したい場合は、カイエンペッパーとホットソースを小さじ 1 杯追加します。
2. メープルグレーズバーントエンド: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使うと、深みのある甘い味わいになります。
3. バーボンBBQバーントエンド: バーベキューソースにバーボン大さじ2杯を加えると、濃厚でスモーキーな味わいになります。
4. 韓国風バーントエンド: BBQソースの代わりにコチュジャンとハチミツを使います。
5. 照り焼きバーントエンド: バーベキューソースを照り焼きソースに変えてアジア風にアレンジしましょう。

結論

Arteflame グリルを使えば、オーブンを使わずに、完璧に焼き色をつけてカラメル化したバーベキューブリスケットの焦げ目をつけることができます。このレシピは、最高のスモーキーで甘く焦げた風味を引き出し、忘れられないバーベキュー体験を実現します。

ベストペアリング

• ハニーバターを添えたグリルドコーンブレッド
• グリドルで焼いたスモーキーなベイクドビーンズ
• 軽くバターで味付けしたグリルアスパラガス
• アップルサイダービネガー入りクリスピーコールスロー
• バーボン1杯または濃厚な赤ワイン1杯