英国風グリルドスモークハドック、バター風味のネギ添え
導入
繊細に燻製したハドックの切り身を、アーテフレームで完璧に焼き上げ、バター風味のネギを敷き詰めて提供します。この料理は、アーテフレーム グリルの精密な熱制御を最大限に活用しながら、伝統的な英国の味を体現しています。燻製の風味と柔らかさの完璧なバランスを備えたこのレシピは、シンプルかつ効率的にグルメ体験を提供します。
材料
- スモークしたハドックの切り身 2 枚
- ネギ3本（切り落とし、スライスしたもの）
- 無塩バター 大さじ4
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- 塩と黒コショウをお好みで
- つぶしたニンニク小さじ1/2
- カイエンペッパー 1/4 tsp（辛さが欲しい場合はオプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
- ナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルを約20分間加熱します。
ステップ2：バターを塗ったネギを準備する
- スライスしたネギを平らなコンロの中央付近に置いて、火を強めます。
- ネギの上にバター大さじ2杯を塗り、柔らかくなるまで待ちます。
- 塩、黒コショウ、砕いたニンニクで味付けします。
- ハドックを焼いている間、温かいまま保てるよう、火力の弱い場所に移動します。
ステップ3：スモークしたハドックをグリルする
- スモークしたハドックの切り身を平らなグリドルコンロの中火の部分に置きます。
- 片面を約4分ほど焼きます。
- 切り身をそっと裏返し、残りのバターを上にかけます。
- 魚が簡単にほぐれるまでさらに3〜4分調理します。
ステップ4: 組み立てて提供する
- 希望する最終温度の 15°F 手前でハドックをグリルから取り出します (完璧な焼き加減にするには約 130°F です)。
- バターを塗ったネギを皿に盛り、ハドックを敷くようにする。
- グリルしたタラの切り身をトッピングします。
- レモン汁をかけ、パセリを散らしてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 均一に調理するために、必ず Arteflame グリルを適切に予熱してください。
- フラットクックトップのさまざまな加熱ゾーンを使用して調理速度を制御します。
- このレシピでは、オリーブオイルよりもバターのほうが風味がよくなります。
- 一定の熱を保つために、グリルに物を詰め込みすぎないようにしてください。
- 繊細な切り身が壊れないように、ハドックをそっとひっくり返します。
バリエーション
- クリーミーマスタードリーキ: ネギにディジョン マスタード 2 杯と生クリーム 2 杯を加えると、ピリッとした濃厚な味わいになります。
- ガーリックバターハドック: より濃厚なニンニク風味を出すには、バターとニンニクのみじん切りを追加します。
- スモーキーパプリカツイスト: スモーキーな風味を強調するために、グリルする前にスモークパプリカをハドックに振りかけます。
- ハーブ風味のハドック: ハーブの爽やかさを加えるために、バターにタイム、ディル、パセリを混ぜて使用します。
- スパイシーチリハドック： ネギに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、さらに辛味が増します。
結論
この英国料理は、柔らかいハドックとバター風味のネギがスモーキーでありながら繊細な風味の美しさを際立たせます。Arteflame で完全に調理することで、最高の食感と風味が引き出され、グリル料理が簡単に楽しくなります。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- 平らな鉄板で焼いたローストベビーポテト
- ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
- バターを塗った新鮮なサワードウパン
- クリーミーなコールスローを添えてカリカリ感をプラス
